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Vorspeisen
«Familienrezept»
Entenstopfleber
schwarzes Feigenchutney
und goldene Brioche
36. -
20 Monate alt
Gruyère-Karamell
Blätterteig mit süßem Zwiebel-Zitronen-Confit
33. -
Felsenfischsuppe
Pita mit Safranrouille
29. -
Frischer Wintersalat
knackiges Gemüse aus
der Markt und Quinoa
22. -
Die Inspirationen
Cremiger Superfino
Carnarolli-Risotto
Gambero Rossa und
kandierte Clementinen
46. -
Cochon vaudois
«Cordon-Bleu-Stil»
Mit Chasselas geschmortes Wurzelgemüse, geröstete Kerne
45. -
Conchiglioni gefüllt
mit Butternuss
getrüffeltes Lauchfondue
und Etivaz
42. -
Das Wesentliche
Gereiftes Schweizer Rinderfilet
Carrard Family-Kartoffeln mit Knochenmarkgarnitur
65. -
Fillets of perch from Leman Lake 180gr (je nach Verfügbarkeit)
frische Kräutermayonnaise und Charlotte-Kartoffel-Confit
mit Kräutern
56. -
„Petits Farcis“
«Niçoise»-Gemüse der Saison und cremiger Kürbis
32. -
Delikatessen
Auswahl aus 5 Käsesorten
vom Haus verfeinert
von Duttweiler
25. -
Der Käse des Augenblicks
(vom Markt)
Kopfsalat mit gealtertem
Weinessig
16. -
Grand Cru
Schokoladensouffle
70 % Kakaobohnensaft
Eis
20. -
Karamellisiertes Apfel-Tatin
Karamell und Fleur de Sel
von Bex-Eis
19. -
Mont Blanc
mit schmelzendem Baiser zartem «Marron Glacé»
und schwarze Johannisbeere
19. -
Hausgemachte Sorbets
& Eis
16. -
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Geleitet von seinen mediterranen Wurzeln, Hand in Hand mit lokalen HandwerkernChefkoch Lionel Rodriguez wählt sorgfältig die Schätze unserer Schweizer Länder aus, um sie zu kreieren ein Menü voller Farben und Überraschungen.
20 Minuten mit dem Auto und 30 Minuten mit dem Zug/Bus
10 Minuten mit dem Auto und 15 Minuten mit dem Zug/Bus
15 Minuten mit dem Auto und 30 Minuten mit dem Zug/Bus
55 Minuten mit dem Auto und 75 Minuten mit dem Zug/Bus
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35 Minuten mit dem Auto und 75 Minuten mit dem Zug/Bus
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Le Deck Bar-Terrace
April 12th 2024 von 16:00 bis 19:00 Uhr
Fingerfood, Cocktails und Musik