Der Tisch des Küchenchefs
Unterschriftenmenü - April 2024
4-Gänge-Menü - 109. -
Lavaux Weinbegleitung 3 Gläser - 30. -
6-Gänge-Menü - 140. -
Lavaux Weinbegleitung 4 Gläser - 40. -
Käsezusatz - 9. -
"Patience de la Corniche"
Weißer Spargel, Zitrus-Hollandaise und geräucherter Féra
Epesses PHILIPPE ROUGE (begleiteter Wein)
Für 6-Gänge-Menüs:
Gegrillter Saibling, CREME ERBSEN, BLACKCURRENT CREME
ÖIL DE PERDRIX DOMAINE CHAUDET, AOC VAUD (begleiteter Wein)
SCHWEIZER LAMM, OREGANO-SAFT UND BIO-MAISPOLENTA
MERLOT BEAT BUJARD, VILLETTE (begleiteter Wein)
Für 6-Gänge-Menüs:
JOGHURT-MOUSSE, PFLANZLICHES SORBET, GRAPEFRUIT UND LIMETTE
PISTAZIEN-CRUNCH, MATCHA-INFUSION UND TIRAMI-SCHWEIZER CREME
MOUSSEUX DU LAVAUX CHARDONNAY Alexandre Chappuis, Rivaz (begleiteter Wein)
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Philosophie Von Chefkoch Rodriguez
Leidenschaft, Fachwissen & Geist des Teilens
Geleitet von seinen mediterranen Wurzeln, Hand in Hand mit lokalen HandwerkernChefkoch Lionel Rodriguez wählt sorgfältig die Schätze unserer Schweizer Länder aus, um sie zu kreieren ein Menü voller Farben und Überraschungen.
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Vevey
10 Minuten mit dem Auto und 15 Minuten mit dem Zug/Bus
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15 Minuten mit dem Auto und 30 Minuten mit dem Zug/Bus
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55 Minuten mit dem Auto und 75 Minuten mit dem Zug/Bus
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30 Minuten mit dem Auto und 75 Minuten mit dem Zug/Bus
Martigny
35 Minuten mit dem Auto und 75 Minuten mit dem Zug/Bus
