Der Tisch des Küchenchefs
Unterschriftenmenü - Februar 2024
"Patience de la Corniche"
Pâté vom Waadtländer Schwein in einer goldenen Kruste Foie Gras-Einlage
Pinot Gris Domaine Chaudet, Rivaz
Für 6-Gänge-Menüs:
Stör Quenelles Mit Estragon-Bisque-Elixier
Calamin Grand Cru Familie Fonjallaz, Epesses
Perlhuhn vom Bauernhof, Magie in zwei Kochschritten
Pinot Noir Pierre-Luc Leyvraz, Chexbres
Für 6-Gänge-Menüs:
Karottenkuchen Mit Piemont-Haselnüssen
Konferenzbirne, Madong-Schokoladencreme
Mousseux du Lavaux Alexandre Chappuis, Rivaz
Preise:
Käsezusatz - 9. -
4-Gänge-Menü - 109. -
Lavaux Weinbegleitung 3 Gläser - 30. -
6-Gänge-Menü - 140. -
Lavaux Weinbegleitung 4 Gläser - 40. -
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Philosophie Von Chefkoch Rodriguez
Leidenschaft, Fachwissen & Geist des Teilens
Geleitet von seinen mediterranen Wurzeln, Hand in Hand mit lokalen HandwerkernChefkoch Lionel Rodriguez wählt sorgfältig die Schätze unserer Schweizer Länder aus, um sie zu kreieren ein Menü voller Farben und Überraschungen.
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