Menus signature
décembre 2025
Gastronomie avec une touche pétillante
Menu plaisir - 115.-
Accord vins locaux 3 verres - 39.-
La Table du Chef - 140.-
Accord vins locaux 4 verres - 50.-
Supplément Fromage - 9. -
Menu Plaisir
Votre 1er pas au Restaurant
amuse bouche
Entrée légère pour votre voyage gustatif
Foie gras de canard terrine
Kiwi Vaudois & clémentines aux algue séchée
Pintade fermière à la truffe noire
Topinambour & champignons, choux confit au jus
Mont blanc aux châtaignes & mandarine
Marmelade compotée & sorbet
Amuse
Bouche
Entrée légère pour votre voyage gustatif
Foie gras de canard terrine
Kiwi Vaudois & clémentines aux algue séchée
Pintade et truffe noire
Topinambour & champignons, choux confit au jus
Chestnut
Montblanc
marmelade de mandarine et sorbet
La table du chef
Menu Signature par Lionel Rodriguez
amuse bouche
Entrée légère pour votre voyage gustatif
Foie gras de canard terrine
Kiwi Vaudois & clémentines aux algue séchée
Noix de saint Jacques
Tortellini de poulpe grillé & courge de Nice aux olives
Pintade fermière à la truffe noire
Topinambour & champignons, choux confit au jus
Chou praliné
garni de glace vanille glacé & sarrasin
Mont blanc aux châtaignes & mandarine
Marmelade compotée & sorbet
Amuse
bouche
Entrée légère pour votre voyage gustatif
Foie gras de canard terrine
Kiwi Vaudois & clémentines aux algue séchée
brûlé
escalopes
Tortellini de poulpe grillé, courge niçoise & olives
Pintade et truffe noire
Topinambour & champignons, choux confit au jus
Praliné
choux
garni de glace vanille glacé & sarrasin
Chestnut
Montblanc
marmelade de mandarine et sorbet
VINS en accord
Savagnin blanc
Domaine Gaillard & Fils
Agrumes intenses, fleurs blanches, bouche vive, finale nette & minérale
Calamin Grand Cru
Jean Duboux
Zeste de citron, fleurs blanches, bouche minérale ample, touche de silex en finale
Cohésion Assemblage Rouge
Domaine de la Croix
Fruits noirs, épice subtile, tanins souples, finale élégante & terreuse
LAVAUX'SECCO
Jean Duboux
Légères notes florales et de feuille de figuier, fine effervescence, finale d'agrumes
savagnin
blanc
Domaine Gaillard & Fils
Agrumes intenses, fleurs blanches, bouche vive, finale nette & minérale
Calamine
Grand Cru
Jean Duboux
Zeste de citron, fleurs blanches, bouche minérale ample, touche de silex en finale
Assemblage
rouge
Domaine de la Croix
Fruits noirs, épice subtile, tanins souples, finale élégante & terreuse
LAVAUX'SECCO
Jean Duboux
Légères notes florales et de figue, fine effervescence, finale d'agrumes
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Philosophie
Du chef Rodriguez
Passion, savoir-faire et
Esprit de partage
Guidé par ses racines méditerranéennes, main dans la main avec les artisans locaux,le Chef Lionel Rodriguez choisit avec soin les trésors de nos terres suisses, pour créer une carte haute en couleurs et en surprises.
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