La table du chef
Menu Signature - Mars 2024
Patience De La Corniche
Coeur DE FILET DE TRUITE EN TARTARE, Tarama ACIDULÉ
Chardonnay Christelle Conné, Chardonne
Menu 6 Actes :
Cabillaud Skrei à la plancha, Brandade & Poulpe Grillé
Les Échelettes Jean-Daniel Porta, Villette
VEAU EN FILET RÔTI AU ROMARIN, PARMENTIER DE JARRET, DUO DE CÉLERI
Pinot Noir Pierre-Luc Leyvraz, Chexbres
Menu 6 Actes :
Glace vanille toastée chocolat croquant et grué de cacao
CROUSTILLANT DE CAFÉ SÉLECTION, SENTEUR PÉCAN ET CÉDRAT CONFIT
Mousseux Du Lavaux Chardonnay Alexandre Chappuis, Rivaz
Prix
Supplément Fromage - 9. -
Menu 4 Actes - 109. -
Accord Vins de Lavaux 3 verres - 30. -
Menu 6 Actes - 140. -
Accord Vins de Lavaux 4 verres - 40. -
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Philosophie Du chef Rodriguez
Passion, savoir-faire et Esprit de partage
Guidé par ses racines méditerranéennes, main dans la main avec les artisans locaux,le Chef Lionel Rodriguez choisit avec soin les trésors de nos terres suisses, pour créer une carte haute en couleurs et en surprises.
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