La table du chef
Menu Signature - Octobre 2024
Menu 4 Actes - 109.-
Accord vins locaux 3 verres - 39.-
Menu 6 Actes - 140.-
Accord vins locaux 4 verres - 49.-
Supplément Fromage - 9. -
Menu 4 plats :
Patience de la corniche
Menu 4 plats :
CARPACCIO DE Cerf d'Autriche
DÉLICATESSE DE CHÂTAIGNE, PICKLES & JEUNES POUSSES
TRÉMYS DOMAINE COMBY - CHAMOSON (vin accordé)
Menu 6 plats :
RAVIOLIS MAISON à LA COURGE MUSCADE
CRUMBLE DE GRAINES DE CROQUANTE & BURRATA
CALAMIN GRAND CRU RÉSERVE DU MARGIS (vin accordé)
Menu 4 plats :
FILET DE CHEVREUIL EN CROÛTE D'AROMATE & PAIN éPICES
GNOCCHI À LA ROMAINE GRATINÉ À L'ETIVAZ, CHOUX ROUGE BRAISÉ & CHAMPIGNON EN COCOTTE
ASSEMBLAGE DE CHARMY Domaine Comby (vin accordé)
Menu 6 plats :
FRAÎCHEUR DE BETTERAVE ET FRAMBOISE DU PAYS ACIDULÉE
Mousse yaourt
Menu 4 plats :
COING POCHÉ DÉLICATEMENT AUX SAVEURS INTENSES
STREUSEL DE NOIX & AMANDES DE SICILE
Élixir de Lavaux maison
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Philosophie Du chef Rodriguez
Passion, savoir-faire et Esprit de partage
Guidé par ses racines méditerranéennes, main dans la main avec les artisans locaux,le Chef Lionel Rodriguez choisit avec soin les trésors de nos terres suisses, pour créer une carte haute en couleurs et en surprises.
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