Menù esclusivi
Le Deck Ristorante
Menù delizie gourmet - 109.-
Abbinamento vini locali 3 bicchieri - 39. -
Il tavolo dello chef - 140.-
Abbinamento vini locali 4 bicchieri - 50. -
Supplemento al formaggio - 9. -
Antipasti
Caviale Oscietra, brioche dorata
panna doppia dei pascoli alpini
20gr - 54. - 50gr - 130. -
Uovo di gallina di allevamento, coulis di tartufo nero
Lenticchie Beluga con aceto di Sœurs e contorno croccante
36. -
granchio a scaglie e duo di caviale
sedano, cuore di lattuga Little Gem e mela verde Vaudois
32. -
Gnocchi de pomme de terre de la famille Carrard
Salsa al sugo Vaudois&Etivaz
28. -
Zuppa di crema di cipolle locale
Brodo ricco e crostini dorati
24. -
Giardino d'inverno
Verdure croccanti da agricoltori locali e quinoa IP svizzera
22. -
MENU DELIZIA GOURMET
Il tuo primo passo dentro Le Deck Ristorante
Piatti principali
Controfiletto di manzo stagionato della Maison Mollard
Salsa profumata al pepe e scorzonera arrostita al timo
64. -
Vitello brasato agli agrumi con animelle croccanti
Purè di spinaci e polenta rustica con gremolata
58. -
capesante scottate
Tortellini di polpo alla griglia, zucca nizzarda e olive nere
56. -
Carciofi ripieni alla provenzale
Ceci allo zafferano, petali di pomodoro selezionati e za'atar
35. -
Risotto allo zafferano Chablais
Parmigiano Reggiano 22 mesi e carciofi
34. -
Il tavolo dello chef
Menù esclusivo di Lionel Rodriguez
Epiloghi salati
Selezione Di 5 Formaggi STAGIONATI DELLA MAISON DUTTWEILER
INSALATA DOLCE DI LATTUGA CON ACETO INVECCHIATO
26. -
SELEZIONE DI 3 FORMAGGI DAL MERCATO
Formaggi del giorno, INSALATA DI LATTUGA DOLCE CON ACETO INVECCHIATO
16. -
Epiloghi Dolci
Cioccolato setoso e caffè Grand Cru
Sablé e crème brûlée intensi al cacao
23. -
Tarte Tatin di mele e pere vodesi
Delicato caramello, gelato alla vaniglia e croccante tuile
22. -
Castagna Mont Blanc e mandarino
marmellata e sorbetto
21. -
Sorbetti e gelati stagionali
3 varietà fatte in casa
16. -
Vaudois Trou (detergente per il palato)
Uvetta sulle fecce “Famille Rogivue”, Sorbetto all'Uva
16. -
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Filosofia Dello Chef Rodriguez
Passione, Competenza e Spirito di condivisione
Guidato dalle sue radici mediterranee, mano nella mano con gli artigiani locali, Lo chef Lionel Rodriguez seleziona attentamente i tesori delle nostre terre svizzere da creare un menù ricco di colori e sorprese.
Dove siamo
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Lausanne
20 minuti in auto e 30 minuti in treno/autobus
Vevey
10 minuti in auto e 15 minuti in treno/autobus
Montreux
15 minuti in auto e 30 minuti in treno/autobus
Ginevra
55 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus
Bulle
30 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus
Martigny
35 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus