Menù esclusivi

agosto 2026
Tesori della terra

      
  8.9 
   Recensioni 1167

      
  4.4 
   Recensioni 2427

4.4

8.9

Menù delizie gourmet - 120.-
Abbinamento vini locali 3 bicchieri - 39. -
Abbinamento vino 0% (3 bicchieri) 29. -

Il tavolo dello chef - 145.-
Abbinamento vini locali 4 bicchieri - 49. -
Abbinamento vino 0% (4 bicchieri) 38. -

Vitality Cuisine - 95.-
Abbinamento senza alcol - 29. -

Supplemento al formaggio - 9. -

La tavola dello chef

Un'espressione completa di La cucina dello chef Lionel Rodriguezplasmato dalle stagioni e dal carattere di Lavaux

Divertire
bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

Insalata di aragosta, limone e ribes rosso

Carpaccio di fichi e cetrioli, fagiolini alle erbe aromatiche

Pappardelle di seppia

pesca bianca,
finocchio confit

Agnello alpino svizzero al rosmarino

Pomodoro ripieno, ricetta di famiglia e mais croccante

Granita rinfrescante alle erbe e lime

Ciliegie nere, crema al Gruyère

Millefoglie leggera ai frutti di bosco

Ganache montata su foglia di fico, sorbetto ai frutti rossi, pepe di Timut

Divertire
bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

Insalata di aragosta, limone e ribes rosso

Carpaccio di fichi e cetrioli, fagiolini ed erbe aromatiche fresche

Seppia
pappardelle

pesca bianca
finocchio confit

Agnello alpino al rosmarino

Pomodoro ripieno, ricetta di famiglia e mais croccante

Granita rinfrescante alle erbe e lime

Ciliegie nere, crema al Gruyère

millefoglie ai frutti di bosco

Ganache montata su foglia di fico, sorbetto ai frutti rossi, pepe di Timut

Delizia gourmet

Il menu Gourmet Delight è un modo raffinato per scoprire Le Deck Ristorante -
Un'espressione mirata della Chef's Table, plasmata dalla stagionalità e dall'equilibrio

Divertire
bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

Insalata di aragosta, limone e ribes rosso

Carpaccio di fichi e cetrioli, fagiolini alle erbe aromatiche

Agnello alpino svizzero al rosmarino

Pomodoro ripieno, ricetta di famiglia e mais croccante

Millefoglie leggera ai frutti di bosco

Ganache montata su foglia di fico, sorbetto ai frutti rossi, pepe di Timut

Divertire
bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

Insalata di aragosta, limone e ribes rosso

Carpaccio di fichi e cetrioli, fagiolini ed erbe aromatiche fresche

Agnello alpino al rosmarino

Pomodoro ripieno, ricetta di famiglia e mais croccante

millefoglie ai frutti di bosco

Ganache montata su foglia di fico, sorbetto ai frutti rossi, pepe di Timut

Vitality Cuisine

IN DIALOGO CON CLINICA EDEN suisse, Vitality Cuisine unisce ingredienti freschi e minimamente lavorati in un delicato equilibrio di sapore, benessere e armonia.

Divertire
bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

pomodori biologici antichi

olio extravergine di oliva selezionato, gazpacho bicolore e burrata svizzera

trota locale, marmellata di peperoni piquillo

Soufflé con infuso di fiori di zucchina ed echinacea

Croccante
nido di kadaïf

Crema alla vaniglia, gelato alla pesca gialla, succo di fragola

Divertire
bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

pomodori biologici antichi

olio extravergine di oliva selezionato, gazpacho bicolore e burrata

trota locale, marmellata di peperoni piquillo

Soufflé con infuso di fiori di zucchina ed echinacea

Croccante
kadaïf
nido

Crema alla vaniglia, gelato alla pesca gialla, succo di fragola

Abbinamenti con il vino

Rosé de gamay

Les Frères Dutruy

Fresco ed espressivo, con note di ribes rosso, ciliegia e un finale delicato.

Epess

Domaine Antoine Bovard

Note di frutta gialla e agrumi, con un palato vivace, splendidamente equilibrato ed elegante.

Diolinoir

Domaine Croix-Duplex

Ricco e generoso, con aromi di frutta matura, tannini setosi e un palato corposo.

Lavaux'secco

Domaine Jean Duboux

Fresco e vivace, con bollicine fini, delicate note fruttate e un finale croccante e rinfrescante.

Rosé de Gamay

Les Frères Dutruy

Fresco ed espressivo, con note di ribes rosso, ciliegia e un finale delicato.

Epess

Domaine Antoine Bovard

Note di frutta gialla e agrumi, con un palato vivace, splendidamente equilibrato ed elegante.

Diolinoir

Domaine Croix-Duplex

Ricco e generoso, con aromi di frutta matura, tannini setosi e un palato corposo.

lavaux'secco

Domaine Jean Duboux

Fresco e vivace, bollicine fini, delicato aroma fruttato.
e una finitura nitida

Abbinamenti di vini analcolici

Sauvignon Blanc

Bergdolt-Reif & Nett

Fresco e aromatico,
con note agrumate e una freschezza vibrante

Riesling

Bergdolt-Reif & Nett

Delicato ed equilibrato, caratterizzato da una vivace freschezza e un finale pulito.

Merlot

Bergdolt-Reif & Nett

Morbido e fruttato, con note di frutti rossi e una struttura leggera.

Chardonnay blanc de blanc pétillant

Piccolo Berretto

Fresco ed elegante, con bollicine fini e un finale rinfrescante.

Sauvignon Blanc

Bergdolt-Reif & Nett

Fresco e aromatico, con note agrumate e una freschezza vibrante.

Riesling

Bergdolt-Reif & Nett

Delicato ed equilibrato, caratterizzato da una vivace freschezza e un finale pulito.

Merlot

Bergdolt-Reif & Nett

Morbido e fruttato, con note di frutti rossi e una struttura leggera.

Chardonnay Blanc de Blanc

Piccolo Berretto

Fresco ed elegante, con bollicine fini e un finale rinfrescante.

Abbinamenti analcolici

Tè al gelsomino frizzante

Saicho

Delicato gelsomino, litchi e vaniglia, bollicine fini, finale floreale fresco.

Spritz all'arancia

con acqua frizzante

Arancia brillante e leggera amarezza, palato rinfrescante, finale fresco e solare.

Blanc de blancs

Senza alchol

Bollicine eleganti, note di frutta bianca, freschezza vivace, finale pulito e leggero.

Tè al gelsomino frizzante

Saicho

Delicato gelsomino, litchi e vaniglia, bollicine fini, finale floreale fresco.

Spritz all'arancia

e acqua frizzante

Colore arancione brillante e leggera amarezza, palato rinfrescante, finale fresco e solare.

Blanc de blancs

Senza alchol

Bollicine eleganti, note di frutta bianca, freschezza vivace, finale pulito e leggero.

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Filosofia
Dello Chef Rodriguez

Passione, Competenza e
Spirito di condivisione

Guidato dalle sue radici mediterranee, mano nella mano con gli artigiani locali, Lo chef Lionel Rodriguez seleziona attentamente i tesori delle nostre terre svizzere da creare un menù ricco di colori e sorprese.

Dove siamo

Trovarci

Lausanne

20 minuti in auto e 30 minuti in treno/autobus

Vevey

10 minuti in auto e 15 minuti in treno/autobus

Montreux

15 minuti in auto e 30 minuti in treno/autobus

Ginevra

55 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus

Bulle

30 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus

Martigny

35 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus

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Menù esclusivi

agosto 2026 Tesori della terra

La tavola dello chef

Un'espressione completa di La cucina dello chef Lionel Rodriguezplasmato dalle stagioni e dal carattere di Lavaux

Divertirebocca

Insalata di aragosta, limone e ribes rosso

Pappardelle di seppia

Agnello alpino svizzero al rosmarino

Granita rinfrescante alle erbe e lime

Millefoglie leggera ai frutti di bosco

Divertire bocca

Insalata di aragosta, limone e ribes rosso

Seppia pappardelle

Agnello alpino al rosmarino

Granita rinfrescante alle erbe e lime

millefoglie ai frutti di bosco

Delizia gourmet

Il menu Gourmet Delight è un modo raffinato per scoprire Le Deck Ristorante - Un'espressione mirata della Chef's Table, plasmata dalla stagionalità e dall'equilibrio

Divertirebocca

Insalata di aragosta, limone e ribes rosso

Agnello alpino svizzero al rosmarino

Millefoglie leggera ai frutti di bosco

Divertire bocca

Insalata di aragosta, limone e ribes rosso

Agnello alpino al rosmarino

millefoglie ai frutti di bosco

Vitality Cuisine

IN DIALOGO CON CLINICA EDEN suisse, Vitality Cuisine unisce ingredienti freschi e minimamente lavorati in un delicato equilibrio di sapore, benessere e armonia.

Divertire bocca

pomodori biologici antichi

trota locale, marmellata di peperoni piquillo

Croccante nido di kadaïf

Divertire bocca

pomodori biologici antichi

trota locale, marmellata di peperoni piquillo

Croccante kadaïf nido

Abbinamenti con il vino

Rosé de gamay

Epess

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Lavaux'secco

Rosé de Gamay

Epess

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lavaux'secco

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Sauvignon Blanc

Riesling

Merlot

Chardonnay blanc de blanc pétillant

Sauvignon Blanc

Riesling

Merlot

Chardonnay Blanc de Blanc

Abbinamenti analcolici

Tè al gelsomino frizzante

Spritz all'arancia

Blanc de blancs

Tè al gelsomino frizzante

Spritz all'arancia

Blanc de blancs

Filosofia Dello Chef Rodriguez

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agosto 2026
Tesori della terra

Divertire
bocca

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bocca

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