Menù esclusivi

Dicembre 2025
Gastronomia con un tocco frizzante

Menù delizie gourmet - 115.-
Abbinamento vini locali 3 bicchieri - 39. -

Il tavolo dello chef - 140.-
Abbinamento vini locali 4 bicchieri - 50. -

Supplemento al formaggio - 9. -

Menù delizie gourmet

Il tuo primo passo dentro Le Deck Ristorante

Antipasti

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

Terrina di foie gras d'anatra

Kiwi e clementine del Vaudois con alghe secche

Faraona al tartufo nero

Topinambour, funghi e cavolo confit in jus

Castagna Mont Blanc e mandarino

marmellata e sorbetto

Divertire
Bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

Terrina di foie gras d'anatra

Kiwi e clementine del Vaudois con alghe secche

Faraona e tartufo nero

Topinambour, funghi e cavolo confit in jus

Chestnut
Montblanc

marmellata di mandarini e sorbetto

La tavola dello chef

Menù esclusivo di Lionel Rodriguez

Antipasti

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

Terrina di foie gras d'anatra

Kiwi e clementine del Vaudois con alghe secche

capesante scottate

Tortellini di polpo alla griglia, zucca nizzarda e olive nere

Faraona al tartufo nero

Topinambour, funghi e cavolo confit in jus

Choux pralinati

gelato alla vaniglia e grano saraceno

Castagna Mont Blanc e mandarino

marmellata e sorbetto

Divertire
bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

Terrina di foie gras d'anatra

Kiwi e clementine del Vaudois con alghe secche

scottato
scaloppine

Tortellini di polpo alla griglia, zucca nizzarda e olive

Faraona e tartufo nero

Topinambour, funghi e cavolo confit in jus

pralina
cavolo

gelato alla vaniglia e grano saraceno

Chestnut
Montblanc

marmellata di mandarini e sorbetto

VINI abbinati

Savagnin blanc

Domaine Gaillard & Fils

Intenso sentore di agrumi e fiori bianchi, acidità vibrante, finale minerale pulito

Calamino Grand Cru

Jean Duboux

Scorza di limone, fiori bianchi, ampio palato minerale, sottile finale di selce

Cohésion Assemblage Rouge

Domaine de la Croix

Bacche scure, spezie delicate, tannini morbidi, raffinato finale terroso

LAVAUX'SECCO

Jean Duboux

leggero intrigo floreale e di foglia di fico, fine effervescenza, finale agrumato

Savagnin
bianco

Domaine Gaillard & Fils

Intenso sentore di agrumi e fiori bianchi, acidità vibrante, finale minerale pulito

Calamino
 Grand Cru 

Jean Duboux

Scorza di limone, fiori bianchi, ampio palato minerale, sottile finale di selce

Assemblage
rosso

Domaine de la Croix

Bacche scure, spezie delicate, tannini morbidi, raffinato finale terroso

LAVAUX'SECCO

Jean Duboux

leggero intrigo floreale e di fichi, fine effervescenza, finale agrumato

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Filosofia
Dello Chef Rodriguez

Passione, Competenza e
Spirito di condivisione

Guidato dalle sue radici mediterranee, mano nella mano con gli artigiani locali, Lo chef Lionel Rodriguez seleziona attentamente i tesori delle nostre terre svizzere da creare un menù ricco di colori e sorprese.

Dove siamo

Trovarci

Lausanne

20 minuti in auto e 30 minuti in treno/autobus

Vevey

10 minuti in auto e 15 minuti in treno/autobus

Montreux

15 minuti in auto e 30 minuti in treno/autobus

Ginevra

55 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus

Bulle

30 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus

Martigny

35 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus

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