La tavola dello chef
Menù d'autore - Febbraio 2024
"Patience de la Corniche"
Paté Di Maiale Vodese In A Crosta d'oro, Inserto di foie gras
Pinot Grigio Domaine Chaudet, Rivaz
Per pasti da 6 portate:
Quenelle di storione Con Elisir Di Bisque Al Dragoncello
Calamino Grand Cru Famiglia Fonjallaz, Epesses
Faraona della fattoria, Magia in due fasi di cottura
Pinot Noir Pierre-Luc Leyvraz, Chexbres
Per pasti da 6 portate:
Torta di carote Con Nocciole Piemonte
Conferenza Pera, Crema al cioccolato Madong
Mousseux du Lavaux Alexandre Chappuis, Rivaz
Prezzi:
Supplemento al formaggio - 9. -
Pasto di 4 portate - 109. -
Lavaux Vino Abbinamento 3 bicchieri - 30. -
Pasto di 6 portate - 140. -
Lavaux Vino Abbinamento 4 bicchieri - 40. -
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Filosofia Dello Chef Rodriguez
Passione, Competenza e Spirito di condivisione
Guidato dalle sue radici mediterranee, mano nella mano con gli artigiani locali, Lo chef Lionel Rodriguez seleziona attentamente i tesori delle nostre terre svizzere da creare un menù ricco di colori e sorprese.
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