Il tavolo dello chef
Menù d'autore - Giugno 2025
Un assaggio d'estate e di rosé
Menù di 4 portate
Pazienza vegetale
Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo
Ombrina corsa cruda
Delicato finocchio, vinaigrette allo zafferano e al sommacco
Maiale della fattoria Chappuis
Crocchette di crescione e panna, Patatas Bravas
Cioccopuccino con semifreddo al caramello
Mousse al cioccolato Grand Cru Light, gelato alla vaniglia e pralina al caffè
Pazienza vegetale
Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo
Ombrina corsa cruda
Delicato finocchio, vinaigrette allo zafferano e al sommacco
Maiale della fattoria Chappuis
Crocchette di crescione e panna, Patatas Bravas
Cioccopuccino con semifreddo al caramello
Mousse al cioccolato Grand Cru Light, gelato alla vaniglia e pralina al caffè
Menù di 6 portate
Pazienza vegetale
Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo
Ombrina corsa cruda
Delicato finocchio, vinaigrette allo zafferano e al sommacco
Verdure ripiene alla provenzale
Riduzione di ratatouille e hummus di carote
Maiale della fattoria Chappuis
Crocchette di crescione e panna, Patatas Bravas
Confit di fragole e pomodori
Granita al latte di pecora, fiori di sambuco e fiori
Cioccopuccino con semifreddo al caramello
Mousse al cioccolato Grand Cru Light, gelato alla vaniglia e pralina al caffè
Pazienza vegetale
Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo
Ombrina corsa cruda
Delicato finocchio, vinaigrette allo zafferano e al sommacco
Verdure ripiene alla provenzale
Riduzione di ratatouille e hummus di carote
Maiale della fattoria Chappuis
Crocchette di crescione e panna, Patatas Bravas
Confit di fragole e pomodori
Granita al latte di pecora, fiori di sambuco e fiori
Cioccopuccino con semifreddo al caramello
Mousse al cioccolato Grand Cru Light, gelato alla vaniglia e pralina al caffè
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Filosofia
Dello Chef Rodriguez
Passione, Competenza e
Spirito di condivisione
Guidato dalle sue radici mediterranee, mano nella mano con gli artigiani locali, Lo chef Lionel Rodriguez seleziona attentamente i tesori delle nostre terre svizzere da creare un menù ricco di colori e sorprese.
Dove siamo
Trovarci
Lausanne
20 minuti in auto e 30 minuti in treno/autobus
Vevey
10 minuti in auto e 15 minuti in treno/autobus
Montreux
15 minuti in auto e 30 minuti in treno/autobus
Ginevra
55 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus
Bulle
30 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus
Martigny
35 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus
