La tavola dello chef
Menù d'autore - che si terrà nel maggio 2025
Risveglio della fioritura: un assaggio della natura
Pasto di 4 portate - 109. -
Abbinamento vini locali 3 bicchieri - 39. -
Pasto di 6 portate - 140. -
Abbinamento vini locali 4 bicchieri - 49. -
Supplemento al formaggio - 9. -
Pasti da 4 portate:
Pazienza vegetale
Pasti da 4 portate:
Asparagi bianchi con fior di sale affumicato
Crema di aglio selvatico e tuorli d'uovo fritti
Piccola Arvina Domaine Dussex | Vallese (vino abbinato)
Extra per pasti da 6 portate:
Risotto allo Chablis
Piselli primaverili, funghi ostrica e parmigiano reggiano
bianco nero terre di Lavaux | Lutry (vino abbinato)
Pasti da 4 portate:
Filetto di manzo maturo della Maison Mollard
Asparagi verdi scottati in padella e patate mousseline
Merlot di Béat Bujard châtagny | Lavaux (vino abbinato)
Extra per pasti da 6 portate:
Mousse al cioccolato Granduja
Emulsione di tè verde affumicato e gelato alla vaniglia tostata
Pasti da 4 portate:
Pavlova al carbone
Rabarbaro in camicia con note di frutti rossi, tocco erbaceo e agrumi canditi
Jomini bulles bianco petillante | Chexbres (vino abbinato)
VINI abbinati
Petite Arvine, Domaine Dussex
Fresco e floreale, con note di agrumi, rabarbaro candito e glicine, rifinito con un lungo tocco minerale
bianco di noir, terre di Lavaux
Croccante e fruttato, CON NOTE DI ANANAS, MANGO E SENTIMENTI FLOREALI, FINITO CON una DELICATA MINERALITÀ.
merlot de Béat Bujard, Châtagny
Ricco e fruttato con note di PRUGNE E AMARENE, FINITO CON UNA LISCIA STRUTTURA TANNICA.
Jomini Bulles Blanc Pétillant
Uno spumante elegante dello Chablais, con bollicine fini, note di frutta bianca e agrumi, che offrono grande freschezza.
Notifica nuovo menù
Notifica nuovo menù
Iscriviti alla nostra Newsletter e ricevi una notifica ogni volta che c'è un nuovo menù!
Filosofia Dello Chef Rodriguez
Passione, Competenza e Spirito di condivisione
Guidato dalle sue radici mediterranee, mano nella mano con gli artigiani locali, Lo chef Lionel Rodriguez seleziona attentamente i tesori delle nostre terre svizzere da creare un menù ricco di colori e sorprese.
Dove siamo
Trovarci
Lausanne
20 minuti in auto e 30 minuti in treno/autobus
Vevey
10 minuti in auto e 15 minuti in treno/autobus
Montreux
15 minuti in auto e 30 minuti in treno/autobus
Ginevra
55 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus
Bulle
30 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus
Martigny
35 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus