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Hotel
Camera con vista sul lago di Ginevra presso il Baron Tavernier – foto 6
Camera con vista sul lago di Ginevra presso il Baron Tavernier – foto 1
Camera con vista sul lago di Ginevra presso il Baron Tavernier – foto 8
Camera con vista sul lago di Ginevra presso il Baron Tavernier – foto 3

Menù esclusivi

che si terrà nel maggio 2026
Un assaggio di natura

Menù delizie gourmet - 115.-
Abbinamento vini locali 3 bicchieri - 39. -

Il tavolo dello chef - 140.-
Abbinamento vini locali 4 bicchieri - 54. -

Vitality Cuisine - 95.-
Abbinamento senza alcol - 29. -

Supplemento al formaggio - 9. -

Menù completo maggio 2026
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La tavola dello chef

Un'espressione completa di La cucina dello chef Lionel Rodriguezplasmato dalle stagioni e dal carattere di Lavaux

Divertire
bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

Tartare di tonno, hummus saporito

Riso croccante e coulis di limone conservato di Mentone

Ravioli aperti con asparagi

peperone dolce e ricotta,
Emulsione cremosa di spugnole

manzo stagionato
controfiletto

Asparagi bianchi, parmigiano, salsa bernese con acetosa e aglio selvatico

Torrone glassato al pistacchio e mandorle

Sorbetto alla ciliegia
e crema al Gruyère

Mousse di budino di riso alla vaniglia

Rabarbaro candito,
gelato allo yogurt
e pepe di Timut

Divertire
bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

Tartare di tonno, hummus saporito

Riso croccante e coulis di limone conservato di Mentone

Ravioli aperti con asparagi

peperone dolce e ricotta,
Emulsione cremosa di spugnole

manzo stagionato
controfiletto

asparagi, parmigiano, salsa bernese con acetosa e aglio

Torrone glassato al pistacchio e mandorle

Sorbetto alla ciliegia e crema alla groviera

Mousse di budino di riso alla vaniglia

Rabarbaro candito, gelato allo yogurt e pepe di Timut

Menù completo maggio 2026
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Delizia gourmet

Il menu Gourmet Delight è un modo raffinato per scoprire Le Deck Ristorante -
Un'espressione mirata della Chef's Table, plasmata dalla stagionalità e dall'equilibrio

Divertire
bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

Tartare di tonno, hummus saporito

Riso croccante e coulis di limone conservato di Mentone

manzo stagionato
controfiletto

Asparagi bianchi, parmigiano, salsa bernese con acetosa e aglio selvatico

Mousse di budino di riso alla vaniglia

Rabarbaro candito,
gelato allo yogurt
e pepe di Timut

Divertire
bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

Tartare di tonno, hummus

Riso croccante e coulis di limone conservato di Mentone

Controfiletto di manzo stagionato

asparagi, parmigiano, salsa bernese con acetosa e aglio

Mousse di budino di riso alla vaniglia

Rabarbaro candito, gelato allo yogurt e pepe di Timut

Menù completo maggio 2026
Prenota il tuo tavolo

Vitality Cuisine

IN DIALOGO CON CLINICA EDEN suisse, Vitality Cuisine unisce ingredienti freschi e minimamente lavorati in un delicato equilibrio di sapore, benessere e armonia.

Divertire
bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

Variante di verdure primaverili

Carciofi, bietole e carote novelle con note di erbe alpine.

Rombo grigliato con melanzane e curcuma

Spaghetti di zucchine con note di cardo mariano e un ricco sugo.

fragola, meringa, sorbetto

Mousse di formaggio fresco e formaggio di capra, germogli di basilico al limone

Divertire
bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

variante di verdure

Carciofi, bietole e carote novelle con note di erbe alpine.

Rombo alla griglia

melanzane e curcuma, spaghetti di zucchine con note di cardo mariano, ricco sugo

fragole coltivate localmente

meringa e sorbetto, fromage blanc e mousse di formaggio di capra

Menù completo maggio 2026
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Abbinamenti con il vino

Piccola Arvina
Grand Cru

Domaine Dussex

Fresco ed espressivo, con note agrumate e un caratteristico finale salino.

Impianto
del Reno

Domaine Mermetus

Leggero e preciso, con delicate note fruttate e un finale pulito e minerale.

Dezaley Grand Cru
Ambrosia

Christophe Chappuis

Strutturato e minerale, con note di frutta matura, caratterizzato da un finale elegante.

Lavaux'secco

Domaine Jean Duboux

Fresco e vivace, con bollicine fini, delicate note fruttate e un finale croccante e rinfrescante.

Petite Arvine Grand Cru

Domaine dussex

Fresco ed espressivo, con note agrumate e un finale salino.

impianto
del Reno

dominio mermetus

Leggero e preciso, con note fruttate e un finale pulito e minerale.

dézaley
gran cru

Christophe Chappuis

Strutturato e minerale, frutta matura e una sottile ricchezza, finale elegante.

lavaux'secco

Domaine Jean Duboux

Fresco e vivace, con bollicine fini, delicate note fruttate e un finale croccante.

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Abbinamenti di vini analcolici

Sauvignon Blanc

Bergdolt-Reif & Nett

Fresco e aromatico,
con note agrumate e una freschezza vibrante

Riesling

Bergdolt-Reif & Nett

Delicato ed equilibrato, caratterizzato da una vivace freschezza e un finale pulito.

Merlot

Bergdolt-Reif & Nett

Morbido e fruttato, con note di frutti rossi e una struttura leggera.

Chardonnay blanc de blanc pétillant

Piccolo Berretto

Fresco ed elegante, con bollicine fini e un finale rinfrescante.

Sauvignon Blanc

Bergdolt-Reif & Nett

Fresco e aromatico, con note agrumate e una freschezza vibrante.

Riesling

Bergdolt-Reif & Nett

Delicato ed equilibrato, caratterizzato da una vivace freschezza e un finale pulito.

Merlot

Bergdolt-Reif & Nett

Morbido e fruttato, con note di frutti rossi e una struttura leggera.

Chardonnay Blanc de Blanc

Piccolo Berretto

Fresco ed elegante, con bollicine fini e un finale rinfrescante.

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Abbinamenti analcolici

Tè al gelsomino frizzante

Saicho

Delicato gelsomino, litchi e vaniglia, bollicine fini, finale floreale fresco.

Spritz all'arancia

con acqua frizzante

Arancia brillante e leggera amarezza, palato rinfrescante, finale fresco e solare.

Blanc de blancs

Senza alchol

Bollicine eleganti, note di frutta bianca, freschezza vivace, finale pulito e leggero.

Tè al gelsomino frizzante

Saicho

Delicato gelsomino, litchi e vaniglia, bollicine fini, finale floreale fresco.

Spritz all'arancia

e acqua frizzante

Colore arancione brillante e leggera amarezza, palato rinfrescante, finale fresco e solare.

Blanc de blancs

Senza alchol

Bollicine eleganti, note di frutta bianca, freschezza vivace, finale pulito e leggero.

Menù completo aprile 2026
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Filosofia
Dello Chef Rodriguez

Passione, Competenza e
Spirito di condivisione

Guidato dalle sue radici mediterranee, mano nella mano con gli artigiani locali, Lo chef Lionel Rodriguez seleziona attentamente i tesori delle nostre terre svizzere da creare un menù ricco di colori e sorprese.

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20 minuti in auto e 30 minuti in treno/autobus

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15 minuti in auto e 30 minuti in treno/autobus

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30 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus

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35 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus