Le Deck 餐厅
主菜单 - 2024 年 12 月
厨师桌
招牌菜单 作者：莱昂内尔·罗德里格斯
4 道菜餐 - 109.-
当地葡萄酒搭配 3 杯 - 39.-
6 道菜餐 - 140.-
当地葡萄酒搭配 4 杯 - 49.-
奶酪补充剂 - 9.-
首发
科西嘉鲷鱼鞑靼
酥脆牡蛎糖、柠檬蜜饯炖花椰菜
38.-
鹅肝酱罗勒“家庭食谱” 焦糖无花果和埃斯普利特奶酪奶油蛋卷
37.-
八角手撕蟹
TARAMA、酥脆谷物饼干和脆萝卜
35.-
秋园
当地农民种植的脆蔬菜和小扁豆
22.-
主修课
罗西尼风味菲力牛排
煎鹅肝、菠菜和脆苹果
65.-
当地渔民捕获的鲈鱼 180 克（视供应情况而定）
香草蛋黄酱、胡萝卜和小土豆
57.-
格吕耶尔奶酪填充禽肉
乡村意面配牛肝菌和阿尔布费拉酱
54.-
拉沃萨巴永的 SAINT-JACQUES & SOLE
焦糖菊苣、鱼子酱和蜜饯番茄
52.-
普罗旺斯风味酿洋蓟
藏红花鹰嘴豆、精选番茄花瓣和扎塔尔
38.-
咸味尾声
精选 5 种由 MAISON DUTTWEILER 精心酿制的奶酪
陈醋甜生菜沙拉
26.-
精选 3 种市场奶酪
每日奶酪，陈醋甜生菜沙拉
16.-
甜蜜的尾声
GRAND CRU 73% 巧克力
焦糖花生和烟熏栗子片
22.-
带有梨香的勃朗峰
冬栗、香缇奶油和黑醋栗
20.-
草本香气慕斯乳液
新鲜及蜜饯地中海柑橘水果
19.-
时令冰糕和冰淇淋
3 种自制品种
16.-
葡萄与沃酒糟
葡萄冰糕
16.-
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理念 主厨罗德里格斯
热情、专业知识和 分享精神
在他的地中海根源的指引下， 与当地工匠携手, 主厨莱昂内尔·罗德里格斯 (Lionel Rodriguez) 精心挑选瑞士土地上的珍宝来创造 菜单充满色彩和惊喜。
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