Le Deck 餐厅
主菜单 - 2025 年 3 月
重新发现拉沃之美
厨师桌
招牌菜单 作者：莱昂内尔·罗德里格斯
4 道菜餐 - 109.-
当地葡萄酒搭配 3 杯 - 39.-
6 道菜餐 - 140.-
当地葡萄酒搭配 4 杯 - 49.-
奶酪补充剂 - 9.-
首发
鱼子酱
新年有新菜式
2025 年每月提供
Oscietra 鱼子酱、金色奶油蛋卷
阿尔卑斯牧场双倍奶油
20克- 54.- 50克- 130.-
熏鳟鱼和嫩梭子鱼
配韭菜、蒲公英和“修女”醋调味
35.-
沃州猪肉肉酱
腌制蔬菜和榛子鹅肝酱
33.-
夏布莱烩饭
帕尔马干酪搭配蜜饯柠檬和藏红花
32.-
芝麻菜石榴沙拉
芒通烤章鱼、羊乳酪和柑橘类水果
29.-
冬季花园
当地农民种植的脆蔬菜和小扁豆
22.-
主修课
Maison Mollard 的熟成牛里脊肉
烤菜蓟配巴巴胡安骨髓
64.-
当地渔民捕获的鲈鱼 180 克（视供应情况而定）
香草蛋黄酱、牛蒡菜和小土豆
57.-
牧场饲养的小牛肉
炒绿芦笋和奶油托皮南博酒
56.-
鳕鱼填满橄榄
咸味白兰地和奶油碘味西洋菜
44.-
普罗旺斯风味酿洋蓟
藏红花鹰嘴豆、精选番茄花瓣和扎塔尔
38.-
咸味尾声
精选 5 种由 MAISON DUTTWEILER 精心酿制的奶酪
陈醋甜生菜沙拉
26.-
精选 3 种市场奶酪
每日奶酪，陈醋甜生菜沙拉
16.-
甜蜜的尾声
有机香草冰淇淋泡芙
香辣特级巧克力酱搭配酥脆蕾丝
22.-
沃州苹果塔丁千层酥
融入日本茶的淡奶油
20.-
梨子搭配卡里松，普罗旺斯风味
玛德琳饼干和花蜜焦糖
19.-
时令冰糕和冰淇淋
3 种自制品种
16.-
葡萄与沃酒糟
葡萄冰糕
16.-
理念 主厨罗德里格斯
热情、专业知识和 分享精神
在他的地中海根源的指引下， 与当地工匠携手, 主厨莱昂内尔·罗德里格斯 (Lionel Rodriguez) 精心挑选瑞士土地上的珍宝来创造 菜单充满色彩和惊喜。
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