Le Deck 餐厅
主菜单 - 2024 年 5 月
厨师桌
招牌菜单 作者：莱昂内尔·罗德里格斯
4 道菜餐 - 109.-
拉沃葡萄酒搭配 3 杯 - 30.-
6 道菜餐 - 140.-
拉沃葡萄酒搭配 4 杯 - 40.-
奶酪补充剂 - 9.-
首发
«VOL-AU-VENT» 配羊肚菌
来自沃韦的绿芦笋、野蒜
47.-
甘贝里罗莎春卷
肉汤配蜜饯柚子和新鲜罗勒
36.-
朝鲜蓟丝绒配青油
华夫饼配布拉塔奶酪、香蒜酱和塔吉亚什橄榄
35.-
草莓腌制的克里特岛羊乳酪
鹰嘴豆、豌豆配香菜和腌洋葱
29.-
伊比利亚牛肉切奇纳
番茄果酱 ＆克罗斯蒂尼
27.-
春天花园
来自市场的脆蔬菜和藜麦
22.-
主修课
熟成瑞士牛柳
蜜饯土豆和嫩胡萝卜
65.-
藏红花贝汁鳎鱼片
白芦笋和早熟蔬菜
59.-
莱芒湖鲈鱼片 180克（视供应情况而定）
香草蛋黄酱、花椰菜和土豆泥
57.-
农家酱香猪
普罗旺斯风格的酿馅饼，配上酥脆的 SOCCA
56.-
小法西斯
尼斯时令蔬菜和鹰嘴豆
34.-
咸味尾声
精选奶酪
Duttweiler House 成熟 & Echallens 谷物面包
26.-
市场回报
当日奶酪，老醋苏克林沙拉
16.-
甜蜜的尾声
新鲜黑樱桃蜜饯
GRAND CRU 64% 巧克力饼干、香草奶油和可可加伏特奶酪
22.-
石榴汁水煮大黄
柠檬草意式奶冻和美味枫木什锦早餐
19.-
松脆的西西里开心果
抹茶浸液和提拉米瑞士奶油
19.-
时令冰糕和冰淇淋
3 自制品种
16.-
葡萄与沃酒糟
葡萄冰糕
16.-
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理念 主厨罗德里格斯
热情、专业知识和 分享精神
在他的地中海根源的指引下， 与当地工匠携手, 主厨莱昂内尔·罗德里格斯 (Lionel Rodriguez) 精心挑选瑞士土地上的珍宝来创造 菜单充满色彩和惊喜。
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