厨师的餐桌
招牌菜单 - 2024 年 4 月
耐心德拉科尼什
白芦笋， 荷兰柑橘酱和烟熏 Féra
埃佩塞斯 PHILIPPE ROUGE（搭配葡萄酒）
6 道菜餐：
烤炭， 奶油豌豆、黑加仑奶油
佩德里克斯石油公司 DOMAINE CHAUDET, AOC VAUD（搭配酒）
瑞士羊肉， 牛至汁和有机玉米粥
MERLOT BEAT BUJARD, VILLETTE（搭配葡萄酒）
6 道菜餐：
酸奶慕斯， 蔬菜冰糕、葡萄柚和酸橙
开心果脆饼， 抹茶浸液和提拉米瑞士奶油
拉沃霞多丽慕斯 Alexandre Chappuis，里瓦兹（搭配葡萄酒）
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理念 主厨罗德里格斯
热情、专业知识和 分享精神
在他的地中海根源的指引下， 与当地工匠携手, 主厨莱昂内尔·罗德里格斯 (Lionel Rodriguez) 精心挑选瑞士土地上的珍宝来创造 菜单充满色彩和惊喜。
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