厨师的餐桌
招牌菜单 - 2024 年 6 月
4 道菜餐点：
蔬菜耐心
4 道菜餐点：
腌制科西嘉海鲈鱼粗鲁，
蜜饯番茄调味品和青橄榄
埃佩塞斯 安托万·博瓦德（搭配葡萄酒）
6 道菜的额外费用：
来自日内瓦湖的河豚西葫芦花，
柠檬贝类果汁、黑金黄米和鸡油菌
霞多丽 TERRES DE LAVAUX（搭配酒）
4 道菜餐点：
瑞士牛肉塔利亚塔、芝麻菜和帕尔马干酪
青豆配陈醋、葱和炸饭团
乔米尼 BARRIQUE, AOC VAUD（搭配葡萄酒）
6 道菜的额外费用：
杏子 Vacherin、沃州松蜂蜜冰淇淋
4 道菜餐点：
精致的当地草莓芙蓉果冻，
奶油芝士埃斯普玛和开心果圣克里斯汀
拉沃灵丹妙药
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理念 主厨罗德里格斯
热情、专业知识和 分享精神
在他的地中海根源的指引下， 与当地工匠携手, 主厨莱昂内尔·罗德里格斯 (Lionel Rodriguez) 精心挑选瑞士土地上的珍宝来创造 菜单充满色彩和惊喜。
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