Le Deck 餐饮
主菜单 - 2023年十二月
首发
《家庭食谱》 鸭鹅肝
黑无花果酸辣酱 和金色奶油蛋卷
36.-
20 个月大 格鲁耶尔焦糖
甜洋葱和柠檬油封酥皮
33.-
岩鱼汤
藏红花肉酱皮塔饼
29.-
新鲜的冬季沙拉
脆皮蔬菜来自 市场和藜麦
22.-
灵感
奶油超级菲诺 卡纳罗利烩饭
甘贝罗·罗萨和 蜜饯柑橘
46.-
沃州科雄 «蓝带风格»
根类蔬菜与 Chasselas 一起炖，烤种子
45.-
贝壳馅 配胡桃
松露韭菜火锅 和艾蒂瓦兹
42.-
要点
熟成瑞士牛柳
卡拉德家族土豆配骨髓装饰
65.-
莱曼湖鲈鱼片 180gr （视情况而定）
新鲜香草蛋黄酱和夏洛特油封土豆 与草药
56.-
“小闹剧”
«niçoise» 时令蔬菜和奶油南瓜
32.-
美味佳肴
精选5种奶酪
由众议院精制而成 杜特韦勒
25.-
当下的奶酪 （来自市场）
陈年生菜沙拉 酒醋
16.-
特级园 巧克力蛋奶酥
70% 可可豆汁 冰淇淋
20.-
焦糖苹果丁
焦糖和盐之花 来自贝克斯冰淇淋
19.-
勃朗峰
配上融化的酥皮精致的“marron glacé” 和黑醋栗
19.-
自制冰糕 ＆ 冰淇淋
16.-
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哲学 主厨罗德里格斯
热情、专业知识和 分享精神
在他的地中海根源的指引下， 与当地工匠携手, 主厨莱昂内尔·罗德里格斯 (Lionel Rodriguez) 精心挑选瑞士土地上的珍宝来创造 菜单充满色彩和惊喜。
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