Le Deck 餐厅
主菜单 - 2024 年 4 月
厨师桌
招牌菜单 作者：莱昂内尔·罗德里格斯
4 道菜餐 - 109.-
拉沃葡萄酒搭配 3 杯 - 30.-
6 道菜餐 - 140.-
拉沃葡萄酒搭配 4 杯 - 40.-
奶酪补充剂 - 9.-
首发
«VOL-AU-VENT» 配羊肚菌
来自沃韦的绿芦笋、野蒜
47.-
瓦莱州白芦笋 鞑靼鱼片
柑橘荷兰酱和冷熏 FÉRA
36.-
草莓腌制的克里特岛羊乳酪
鹰嘴豆、豌豆配香菜和腌洋葱
30.-
多彩的调色板 当地甜菜根
块根芹、蜜饯骨髓 ＆ 黑橄榄
29.-
伊比利亚牛肉切奇纳
番茄果酱 ＆克罗斯蒂尼
27.-
春天花园
来自市场的脆蔬菜和藜麦
22.-
主修课
熟成瑞士牛柳
尼斯烤韭葱和潘尼斯
65.-
鲈鱼片 180gr （视情况而定）
香草蛋黄酱、花椰菜和土豆泥
57.-
瑞士高山羔羊肉
加入牛至芽和生物玉米粥的果汁
56.-
烤北极炭
奶油豌豆和蚕豆、黑加仑奶油和苦草
55.-
小法西斯
尼斯时令蔬菜和鹰嘴豆
34.-
咸味尾声
精选奶酪
Duttweiler House 成熟 & Echallens 谷物面包
26.-
市场回报
当日奶酪，老醋苏克林沙拉
16.-
甜蜜的尾声
法式吐司奶油蛋卷
加伏特奶酪、杏仁果仁糖和香草冰淇淋
22.-
精选咖啡酥
山核桃香味和柚子蜜饯
19.-
松脆的西西里开心果
抹茶浸液和提拉米瑞士奶油
19.-
时令冰糕和冰淇淋
3 自制品种
16.-
葡萄与沃酒糟
葡萄冰糕
16.-
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理念 主厨罗德里格斯
热情、专业知识和 分享精神
在他的地中海根源的指引下， 与当地工匠携手, 主厨莱昂内尔·罗德里格斯 (Lionel Rodriguez) 精心挑选瑞士土地上的珍宝来创造 菜单充满色彩和惊喜。
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