招牌菜单
Le Deck 餐厅
主厨餐桌 - 140.-
当地葡萄酒搭配 4 杯 - 50.-
美味菜单 - 115.-
当地葡萄酒搭配 3 杯 - 39.-
活力美食 - 95.-
当地葡萄酒搭配 4 杯 - 29.-
奶酪补充剂 - 9.-
首发
Oscietra 鱼子酱、金色奶油蛋卷
阿尔卑斯牧场双倍奶油
20克- 54.- 50克- 130.-
生红虾配西西里茴香青酱
白桃凝胶、马拉巴尔胡椒和罗勒油
39.-
乡村风味小牛肉鞑靼
番茄酱、脆刺山柑和卡斯泰尔弗兰科沙拉
35.-
时令嫩蔬菜
朝鲜蓟、甜菜和胡萝卜苗，佐以高山草本风味
33.-
查普伊斯香草腌火腿
酥脆的烤饼配阿尔卑斯山乳清干酪
27.-
莱芒花园
嫩叶、沃州西葫芦、脆萝卜和芝麻菜
24.-
主厨的餐桌
LIonel Rodriguez 的招牌菜单
主修课
Maison Mollard 的陈年牛里脊肉
香煎鸡油菌，配美味烟熏红葱酱
64.-
“Maison Rougier”鸭柳配黑樱桃
四季豆、杏仁脆片和烤碟形南瓜
56.-
烤大菱鲆、轻熏茄子和姜黄
西葫芦意面，带有奶蓟草的清香，搭配浓郁的肉汁。
58.-
莱芒鲈鱼片（180克），视供应情况而定。
新鲜香草蛋黄酱
57.-
古老谷物烩饭
蜜饯西红柿、Taggiasca 橄榄和牛至
37.-
美食盛宴
LIonel Rodriguez 的招牌菜单
咸味尾声
精选 5 种由 MAISON DUTTWEILER 精心酿制的奶酪
陈醋甜生菜沙拉
26.-
精选 3 种市场奶酪
每日奶酪，陈醋甜生菜沙拉
16.-
甜蜜的尾声
可可酥皮点心、巧克力冻牛轧糖和淡淡的栗子香气
浓郁咖啡冰淇淋配阿尔卑斯焦糖
23.-
烤制晒干杏配杂粮酥粒
阿尔卑斯蜂蜜冰淇淋配烤荞麦
22.-
蒙特伊的香草米布丁慕斯
蜜饯大黄、酸奶冰淇淋和蒂穆特辣椒
21.-
时令冰糕和冰淇淋
3 种自制品种
16.-
Vaudois Trou（口腔清洁剂）
酒糟“Famille Rogivue”葡萄干、葡萄冰糕
16.-
活力美食
LIonel Rodriguez 的招牌菜单
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理念 主厨罗德里格斯
热情、专业知识和 分享精神
在他的地中海根源的指引下， 与当地工匠携手, 主厨莱昂内尔·罗德里格斯 (Lionel Rodriguez) 精心挑选瑞士土地上的珍宝来创造 菜单充满色彩和惊喜。
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