美味菜单 - 115.-
当地葡萄酒搭配 3 杯 - 39.-
主厨餐桌 - 140.-
当地葡萄酒搭配 4 杯 - 54.-
活力美食 - 95.-
无酒精搭配 - 29.-
奶酪补充剂 - 9.-
厨师的餐桌
完整的表达 主厨莱昂内尔·罗德里格斯的菜肴受季节和拉沃岛的气候特征影响
游玩
口
开启您的味觉之旅
生红虾配西西里茴香青酱
白桃凝胶、马拉巴尔胡椒和罗勒油
卡纳罗利超级菲诺烩饭配香蒜酱
鱿鱼和豌豆
“Maison Rougier”鸭菲力
黑樱桃、四季豆、杏仁脆片和烤碟形南瓜
覆盆子
瓦切林
白奶酪慕斯和陈年香醋
可可泡芙
糕点
巧克力牛轧糖冰淇淋配栗子香气,浓郁咖啡冰淇淋,阿尔卑斯焦糖
游玩
口
开启您的味觉之旅
生红虾配茴香青酱
白桃凝胶、马拉巴尔胡椒和罗勒油
卡纳罗利烩饭
香蒜酱、鱿鱼和豌豆
“Maison Rougier”鸭菲力
黑樱桃、四季豆、杏仁脆片和烤碟形南瓜
覆盆子瓦什林
白奶酪慕斯和陈年香醋
可可酥皮糕点
巧克力牛轧糖冰淇淋、栗子、浓郁咖啡冰淇淋、焦糖
美食盛宴
美食盛宴菜单是一种精致的探索方式 Le Deck 餐厅 -
主厨餐桌的精髓,以时令性和平衡为核心。
游玩
口
开启您的味觉之旅
生红虾配西西里茴香青酱
白桃凝胶、马拉巴尔胡椒和罗勒油
“Maison Rougier”鸭菲力
黑樱桃、四季豆、杏仁脆片和烤碟形南瓜
可可泡芙
糕点
巧克力牛轧糖冰淇淋配栗子香气,浓郁咖啡冰淇淋,阿尔卑斯焦糖
游玩
口
开启您的味觉之旅
生红虾配茴香青酱
白桃凝胶、马拉巴尔胡椒和罗勒油
“Maison Rougier”鸭菲力
黑樱桃、四季豆、杏仁脆片和烤碟形南瓜
可可酥皮糕点
巧克力牛轧糖冰淇淋、栗子、浓郁咖啡冰淇淋、焦糖
活力美食
与……对话 瑞士倩碧伊甸园 活力料理将新鲜、少加工的食材巧妙融合,在风味、健康和和谐之间达到微妙的平衡。
游玩
口
开启您的味觉之旅
时令嫩蔬菜
朝鲜蓟、甜菜和嫩胡萝卜,带有高山草本植物的香气
烤大菱鲆、茄子和姜黄
西葫芦意面,带有奶蓟草的清香,搭配浓郁的肉汁。
烤制晒干的杏
多谷物碎屑、高山蜂蜜冰淇淋配轻烤荞麦
游玩
口
开启您的味觉之旅
时令嫩蔬菜
朝鲜蓟、甜菜和嫩胡萝卜,带有高山草本植物的香气
大菱鲆
茄子和姜黄,西葫芦意面配奶蓟草的香气
烤制晒干的杏
多谷物碎屑、高山蜂蜜冰淇淋配轻烤荞麦
葡萄酒搭配
1807
白色
马歇尔·内鲁德
精致而富有表现力,带有微妙的异域风情,清新怡人,余味悠长。
圣萨福林
品脱格里斯
肖德庄园
浓郁而优雅,果香四溢,与矿物质的清新感和咸味完美平衡。
马贝克
西拉
布兰塔尔庄园
果香浓郁,结构紧实,带有深色水果和香料的风味,单宁柔顺。
莫勒克斯
约翰和迈克·法弗
蜂蜜般的果园水果香气,柔和的甜味,明亮的酸度,柑橘余韵
1807
白色
马歇尔·内鲁德
精致而富有表现力,带有异域风情,清新悠长。
圣沙福林灰皮诺
肖德庄园
丰腴优雅,核果风味,略带咸味
马尔贝克和西拉
布兰塔尔庄园
果香浓郁,结构紧实,带有香料气息,单宁柔顺,余味悠长。
莫勒克斯
约翰和迈克·法弗
蜂蜜般的果园水果香气,柔和的甜味,明亮的酸度,柑橘余韵
无酒精葡萄酒搭配
长相思
Bergdolt-Reif & Nett
清新芳香
带有柑橘香气和清新活力
雷司令
Bergdolt-Reif & Nett
口感细腻平衡,充满活力的清新感和干净的余味。
梅洛
Bergdolt-Reif & Nett
口感柔顺,果香浓郁,带有红色浆果的香气,酒体轻盈。
霞多丽 blanc de blanc pétillant
小贝雷帽
清新优雅,气泡细腻,余味清爽。
长相思
Bergdolt-Reif & Nett
清新芳香,带有柑橘香调和活力四射的清新感
雷司令
Bergdolt-Reif & Nett
口感细腻平衡,充满活力,余味干净利落。
梅洛
Bergdolt-Reif & Nett
口感柔顺,果香浓郁,带有红色浆果的香气,酒体轻盈。
霞多丽白中白
小贝雷帽
清新优雅,气泡细腻,余味清爽。
无酒精搭配
气泡茉莉花茶
最长
淡雅的茉莉、荔枝和香草香气,细腻的气泡,清新花香的余韵。
橙味喷雾
加苏打水
明亮的橙色,略带苦味,口感清爽,余味阳光般清新。
白中白
无酒精
优雅的气泡,带有白色水果的香气,清新活泼,余味干净清爽。
气泡茉莉花茶
最长
淡雅的茉莉、荔枝和香草香气,细腻的气泡,清新花香的余韵。
橙味喷雾
和气泡水
明亮的橙色和淡淡的苦味,口感清爽,余味阳光般清新。
白中白
无酒精
优雅的气泡,白果香,活泼清新,余味清爽干净。
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理念
主厨罗德里格斯
热情、专业知识和
分享精神
在他的地中海根源的指引下, 与当地工匠携手, 主厨莱昂内尔·罗德里格斯 (Lionel Rodriguez) 精心挑选瑞士土地上的珍宝来创造 菜单充满色彩和惊喜。
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