La table du chef
Menu Signature - Avril 2024
Menu 4 Actes - 109. -
Accord Vins de Lavaux 3 verres - 30. -
Menu 6 Actes - 140. -
Accord Vins de Lavaux 4 verres - 40. -
Supplément Fromage - 9. -
Patience De La Corniche
Asperges blanches, HOLLANDAISE AUX AGRUMES ET FÉRA FUMÉE
Epesses PHILIPPE ROUGE (accord vin)
Menu 6 Actes :
Omble à la plancha, CRÉMEUX DE PETITS POIS, CRÈME CASSIS
OEIL DE PERDRIX DOMAINE CHAUDET, AOC VAUD (accord vin)
Agneau Suisse, JUS ORIGAN ET POLENTA MAÏS BIO
MERLOT BEAT BUJARD, VILLETTE (accord vin)
Menu 6 Actes :
MOUSSE YAOURT, SORBET VÉGÉTAL, PAMPLEMOUSSE ET CITRON VERT
CROQUANT PISTACHE, INFUSION MATCHA ET CRÈME TIRAMI-SUISSE
MOUSSEUX DU LAVAUX CHARDONNAY Alexandre Chappuis, Rivaz (accord vin)
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Philosophie Du chef Rodriguez
Passion, savoir-faire et Esprit de partage
Guidé par ses racines méditerranéennes, main dans la main avec les artisans locaux,le Chef Lionel Rodriguez choisit avec soin les trésors de nos terres suisses, pour créer une carte haute en couleurs et en surprises.
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