La table du chef
Menu Signature - Avril 2025
Pâques & nouveaux départs
Menu 4 Actes - 109.-
Accord vins locaux 3 verres - 39.-
Menu 6 Actes - 140.-
Accord vins locaux 4 verres - 49.-
Supplément Fromage - 9. -
Menu 4 plats :
Patience végétale
Menu 4 plats :
Truite fumée & brochet en harmonie
Poireaux parfumés & jeunes féves
Entraîneur Domaine Javet&Javet | de Vully (accord vin)
Menu 6 plats :
Ravioli aux petit pois & ricotta du Mont Gibloux
Bouillon végétal & morilles
Chardonnay Bio Domaine de la Croix | La Côte (accord vin)
Menu 4 plats :
Agneau de lait du Sapalet
Épaule confite à l’oranges et houmous aux carottes
Gamay Vieilles Vignes Martial Neyroud | Corsier (vins associés)
Menu 6 plats :
Kiwi et sésame
meringue miso
Menu 4 plats :
Fraise Gariguette du Pays, mousse cheesecake
Fraîcheur fraise & basilic avec une réduction de vin rouge délicatement épicée
Bulles Jomini blanc pétillant | Chexbres (accord vin)
VINS en accord
Traminer, Domaine Javet & Javet
Aromatique & floral avec des notes de litchi & de pétales de rose, complétées par une finale fraîche & épicée.
Chardonnay bio
L'élégance organique, avec des saveurs vibrantes de pomme & de poire, de subtiles notes de vanille et une finition nette.
Gamay Vieilles Vignes
Profond & complexe, avec saveurs de baies mûres, nuances terreuses & une finale douce et veloutée
Jomini Bulles Blanc Pétillant
Un vin mousseux élégant du Chablais à base de muscat, aux bulles fines, notes de fruits blancs & d'agrumes, offrant une grande fraîcheur.
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Philosophie Du chef Rodriguez
Passion, savoir-faire et Esprit de partage
Guidé par ses racines méditerranéennes, main dans la main avec les artisans locaux,le Chef Lionel Rodriguez choisit avec soin les trésors de nos terres suisses, pour créer une carte haute en couleurs et en surprises.
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