La table du chef
Menu Signature - août 2024
Menu 4 Actes - 109. -
Accord Vins de Lavaux 3 verres - 30. -
Menu 6 Actes - 140. -
Accord Vins de Lavaux 4 verres - 40. -
Supplément Fromage - 9. -
Menu 4 plats :
Patience de la corniche
Menu 4 plats :
LÉGUMES FARCIS D'ÉTÉ AU FROMAGE SÉRAC DES ALPIN
CAVIAR D'AUBERGINE SEMI-FUMÉ & ZEST DE CITRON
DÉZALEY GRAND CRU PHILIPPE ROUGE (accord vin)
Menu 6 plats :
FILET DE ROULET DU SUD RÔTI
JUS DE TOMATE ANDALOUSE
ŒIL DE PERDRIX DOMAINE CHAUDET (accord vin)
Menu 4 plats :
FILET D'AGNEAU DENTS DU MIDI
ORIGAN, TARTE AUX POIS CHICHES, ARTICHAUTS CRÉMEUX ET CHANTERELLES
ASSEMBLAGE NOBLE DE CÉPAGES VAUDOIS C. JOMINI (accord vin)
Menu 6 plats :
MIRABELLES À LA MELBA
GLACE VANILLE & NOIX, SÉSAME GRILLÉ
Menu 4 plats :
PÊCHE JAUNE CONFIT À LA LAVANDE DE NOTRE JARDIN
PARFAIT CONGELÉ À LA VERVEINE ET AMANDES FRAÎCHES
Élixir de Lavaux maison
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Philosophie Du chef Rodriguez
Passion, savoir-faire et Esprit de partage
Guidé par ses racines méditerranéennes, main dans la main avec les artisans locaux,le Chef Lionel Rodriguez choisit avec soin les trésors de nos terres suisses, pour créer une carte haute en couleurs et en surprises.
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