La table du chef
Menu Signature - décembre 2023
Patience Végétale
Foie gras de canard, crémeux de coings aux épices et brioche
Menu 6 Actes :
Langouste à la plancha, chou-fleur et caviar sélection Prunier
Médaillons de bœuf du pays, pommes dauphines truffées et épinards
Agrumes mi-confits, mousse combawa, sorbet pamplemousse
et champagne rosé
Friandises
Menu 6 Actes :
Crémeux au chocolat fumé, siphon de sarrasin toasté et glace maïs
Prix
Supplément Fromage - 9. -
Menu 4 Actes - 105.-
Accord Vins de Lavaux 3 verres - 29.-
Accord Vins Voisins 3 verres - 35.-
Menu 6 Actes -140. -
Accord Vins de Lavaux 3 verres -29. -
Accord Vins Voisins 3 verres -35. -
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Philosophie Du chef Rodriguez
Passion, savoir-faire et Esprit de partage
Guidé par ses racines méditerranéennes, main dans la main avec les artisans locaux,le Chef Lionel Rodriguez choisit avec soin les trésors de nos terres suisses, pour créer une carte haute en couleurs et en surprises.
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