La table du chef
Menu Signature - décembre 2024
Menu 4 Actes - 109.-
Accord vins locaux 3 verres - 39.-
Menu 6 Actes - 140.-
Accord vins locaux 4 verres - 49.-
Supplément Fromage - 9. -
Menu 4 plats :
Patience de la corniche
Menu 4 plats :
FOIE GRAS DE CANARD MARBRÉ AU BASILIC «RECETTE FAMILIALE»
BRIOCHE AUX FIGUES CARAMÉLISÉES & ESPELETTE
SAINT SAPHORIN FUMÉ DOMAINE LOUIS BOVARD | CULLY (vin accordé)
Menu 6 plats :
SAINT JACQUES & SOLES EN SABAYON DU LAVAUX
Endives caramélisées, poutargue & tomates confites
VIN NATURE DOMAINE DENIS BOVARD | EPESSE (vin accordé)
Menu 4 plats :
VOLAILLE DE LA GRUYÈRE FARCIE
PÂTES RUSTIQUES GARNIES AUX BOLETS, SAUCE ALBUFERA
PINOT NOIR DOMAINE JAVET & JAVET | VULLY (vin accordé)
Menu 6 plats :
SOUFFLÉ GLACÉ AU GRAND MARNIER
& AGRUMES DE MÉDITERRANÉE
Menu 4 plats :
MONT BLANC AUX SENTEURS DE POIRE CONFÉRENCE
CHÂTAIGNE D'HIVER, CHANTILLY ONCTUEUSE & CASSIS
BULLES JOMINI BLANC PÉTILLANT | CHEXBRES (vin accordé)
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Philosophie Du chef Rodriguez
Passion, savoir-faire et Esprit de partage
Guidé par ses racines méditerranéennes, main dans la main avec les artisans locaux,le Chef Lionel Rodriguez choisit avec soin les trésors de nos terres suisses, pour créer une carte haute en couleurs et en surprises.
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