La table du chef
Menu Signature - Février 2025 – Le mois de l'amour
Menu 4 Actes - 109.-
Accord vins locaux 3 verres - 39.-
Menu 6 Actes - 140.-
Accord vins locaux 4 verres - 49.-
Supplément Fromage - 9. -
Menu 4 plats :
Patience végétale
Menu 4 plats :
Tourteaux émiettés aux saveurs anisé
Tarama, croustillants céréales & radis croquant
Ribex Sauvignon blanc domaine Louis Bovard | Cully (vin d'accompagnement)
Menu 6 plats :
Tagliatelle fraiche maison
Truffe noire Melanosporum & mascarpone
Chardonnay Domaine La Croix | La Côte (accord vin)
Menu 4 plats :
Filet de bœuf maturé de la maison Mollard
Cardon et barbajuan à la moelle
Cornalin Domaine Claudy Clavien | Valais (accord vin)
Menu 6 plats :
Pomme d’amour
au cœur tatin
Menu 4 plats :
Profiteroles à la glace vanille Bio
Sauce chocolat grand cru épicé
Bulles Jomini blanc pétillant | Chexbres (accord vin)
VINS en accord
Ribex, Sauvignon Blanc
Savourez un vin sec, parfumé et bien équilibré, fabriqué avec l'expertise de Monsieur Bovard, vigneron de renom de la région de Lavaux.
Chardonnay, Domaine La Croix
Découvrez un vin élégamment floral aux notes d'agrumes lumineuses, portant fièrement la certification biologique Demeter
Cornalin, Domaine Claudy Clavien
Cépage historique du Valais, avec notes de fruits rouges, un caractère puissant et une bouche onctueuse et structurée.
Jomini Bulles Blanc Pétillant
Un vin mousseux élégant du Chablais à base de muscat, aux bulles fines, notes de fruits blancs & d'agrumes, offrant une grande fraîcheur.
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Philosophie Du chef Rodriguez
Passion, savoir-faire et Esprit de partage
Guidé par ses racines méditerranéennes, main dans la main avec les artisans locaux,le Chef Lionel Rodriguez choisit avec soin les trésors de nos terres suisses, pour créer une carte haute en couleurs et en surprises.
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