La table du chef
Menu Signature - Juin 2024
Menu 4 Actes - 109. -
Accord Vins de Lavaux 3 verres - 30. -
Menu 6 Actes - 140. -
Accord Vins de Lavaux 4 verres - 40. -
Supplément Fromage - 9. -
Menu 4 plats :
Patience végétale
Menu 4 plats :
Crudo de loup de Corse mariné
Condiments de tomate confites et olives vertes
Epesses ANTOINE BOVARD (accord vin)
Menu 6 plats :
Fleurs de courgettes soufflées au brochet du Léman
Jus de coquillage citronné, riz noir vénèré et chanterelles
CHARDONNAY TERRES DE LAVAUX (accord vin)
Menu 4 plats :
Tagliatta de bœuf Suisse, roquette et parmesan
Haricot vert aux vieux vinaigre, cébette et aranchini
JOMINI BARRIQUE, AOC VAUD (accord vin)
Menu 6 plats :
Vacherin abricot, glace au miel infusé au sapin Vaudois
Menu 4 plats :
Tendre gelée de fraise du pays à l’hibiscus
Tendre gelée de fraise du pays à l’hibiscus
ÉLIXIR DE LAVAUX
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Philosophie Du chef Rodriguez
Passion, savoir-faire et Esprit de partage
Guidé par ses racines méditerranéennes, main dans la main avec les artisans locaux,le Chef Lionel Rodriguez choisit avec soin les trésors de nos terres suisses, pour créer une carte haute en couleurs et en surprises.
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