La table du chef
Menu Signature - Novembre 2023
Patience Végétale
Taboulé de chou-fleur Végétal et coquillages Méditerranéens safranés
Menu 6 Actes :
Chausson feuilleté au faisan et saladine amère, vinaigrette truffée
Filet de cerf en croûte d’aromates, chou frisé farci et jus d’airelles
Tatin de pommes du pays, croustillant amandes et glace au caramel fumé
Friandises
Menu 6 Actes :
Sorbet de butternut rôti, confit d’agrumes et mousse pain d’épices
Prix
Supplément Fromage - 9. -
Menu 4 Actes - 105.-
Accord Vins de Lavaux 3 verres - 29.-
Accord Vins Voisins 4 verres - 35.-
Menu 6 Actes - 140.-
Accord Vins de Lavaux 4 verres - 29.-
Accord Vins Voisins 4 verres - 35.-
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Philosophie Du chef Rodriguez
Passion, savoir-faire et Esprit de partage
Guidé par ses racines méditerranéennes, main dans la main avec les artisans locaux,le Chef Lionel Rodriguez choisit avec soin les trésors de nos terres suisses, pour créer une carte haute en couleurs et en surprises.
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