Le Deck Ristorante
Menù principale - Inverno 2024
Dividiamo
QUENELLE DI STORIONE CON BISQUE AL DRAGON
TAGLIATELLE AL NERO DI SEPPIA
46. -
CONCHIGLIONI RIPIENI CON BURRO
FONDUTA DI PORRI TARTUFATI ED ETIVAZ
39. -
PÂTÉ DI MAIALE VAUDOIS IN UNA CROSTA D'ORO
FOIE GRAS, INSALATA CON NOTE AMARE E MIELE
34. -
LENTICCHIE BELUGA DALLA FATTORIA COURTOIS
UOVO PERFETTO, GRANO SARACENO E MANDORLE CROCCANTI
30. -
Tavolozza colorata di Barbabietola locale
Sedano rapa, midollo candito e Olive nere
29. -
Cecina di Manzo Iberico
Marmellata Di Pomodori Confit e Crostini
27. -
Winter Garden
Verdure Croccanti Dal Mercato e Ceci
22. -
Essenziali
Filetto di manzo svizzero stagionato
Porri & Panisses Alla Griglia alla nizzarda
65. -
Filetti Di Persico 180gr (in base alla disponibilità)
Maionese alle erbe, cavolfiore e purè di patate
56. -
FARAONA DELLA FATTORIA, MAGIA IN DUE FASI DI COTTURASi
CARDI DOP GRATINATI, DOPPIA CREMA E TARTUFO NERO
54. -
"Petits Farcis"
Verdure di stagione à la nizzarda e ceci
34. -
Epiloghi salati
Selezione Di Formaggi
Casa Duttweiler maturata e Pane Ai Cereali Di Echallens
26. -
Il ritorno dal mercato
Formaggio del giorno, Insalata Sucrina Con Aceto Vecchio
16. -
Epiloghi Dolci
Pera Conference, Crema Madong
Sinfonia di cioccolato e meringa
20. -
TATIN ALLA MELA D'ORO
GHIACCIO AL CARAMELLO E FIORE DI SEL CREMA DALLE MINIERE DI BEX
19. -
Agrumi mediterranei
Zabaione rinfrescato con yuzu, bergamotto e sorbetto alle erbe
19. -
Sorbetti di stagione
3 varietà fatte in casa
16. -
Uve Con Fecce Vaudois
Sorbetto all'uva
14. -
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Filosofia Dello Chef Rodriguez
Passione, Competenza e Spirito di condivisione
Guidato dalle sue radici mediterranee, mano nella mano con gli artigiani locali, Lo chef Lionel Rodriguez seleziona attentamente i tesori delle nostre terre svizzere da creare un menù ricco di colori e sorprese.
Dove siamo
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Losanna
20 minuti in auto e 30 minuti in treno/autobus
Vevey
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Montreux
15 minuti in auto e 30 minuti in treno/autobus
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55 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus
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30 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus
Martigny
35 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus
