La tavola dello chef
Menù d'autore - Giugno 2024
Pasto di 4 portate - 109. -
Lavaux Vino Abbinamento 3 bicchieri - 30. -
Pasto di 6 portate - 140. -
Lavaux Vino Abbinamento 4 bicchieri - 40. -
Supplemento al formaggio - 9. -
Pasti da 4 portate:
Pazienza vegetale
Pasti da 4 portate:
Crudo di branzino corso marinato,
Condimenti di Pomodoro Candito e Olive Verdi
Epess ANTOINE BOVARD (vino abbinato)
Extra per pasti da 6 portate:
Fiori di zucca ripieni di pesce palla del Lago di Ginevra,
Succo Di Crostacei Al Limone, Riso Nero Venere E Finferli
CARDONNAY TERRES DE LAVAUX (vino abbinato)
Pasti da 4 portate:
Tagliata di manzo svizzera, rucola e parmigiano
Fagiolini all'aceto invecchiato, cipolline e arancini
JOMINI BARRIQUE, AOC VAUD (vino abbinato)
Extra per pasti da 6 portate:
Vacherin all'albicocca, gelato al miele infuso al pino vodese
Pasti da 4 portate:
Delicata gelatina locale di fragole e ibisco,
Espuma di crema di formaggio e pistacchio Saint Christtain
ELISIR DI LAVAUX
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Filosofia Dello Chef Rodriguez
Passione, Competenza e Spirito di condivisione
Guidato dalle sue radici mediterranee, mano nella mano con gli artigiani locali, Lo chef Lionel Rodriguez seleziona attentamente i tesori delle nostre terre svizzere da creare un menù ricco di colori e sorprese.
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