La tavola dello chef
Menù d'autore - Settembre 2024
Pasto di 4 portate - 109. -
Lavaux Vino Abbinamento 3 bicchieri - 30. -
Pasto di 6 portate - 140. -
Lavaux Vino Abbinamento 4 bicchieri - 40. -
Supplemento al formaggio - 9. -
Pasti da 4 portate:
Pazienza vegetale
Pasti da 4 portate:
TROTA DEL LAGO DI GINEVRA E BRICELET
PRUGNE PICCANTI E LIMONE CANDITO
Chiuso di Boux Luca Massy (vino abbinato)
Extra per pasti da 6 portate:
BRANZINO CORSO ALLA GRIGLIA
FAGIOLI DI COCCO CON RUCOLA PISTOU
Pinot Grigio Domaine Chaudet - DOC Vaud (vino abbinato)
Pasti da 4 portate:
POMODORO DI CAMPO APERTO RIPIENO, RICETTA DI FAMIGLIA
MAIALE DELLA FATTORIA CHAPPUIS CON ERBE AMARE E PINOLI
Dôle d'Epesses Bionda Duboux (vino abbinato)
Extra per pasti da 6 portate:
BUDINO DI RISO CROCCANTE ALLA VANIGLIA
SORBETTO DI PRUGNA ROSSA
Pasti da 4 portate:
FICHI VIOLA ARROSTITI CON VINO DI LAVAUX
DUO CONGELATO DAI PASCOLO ALPINO E INFUSO DI MISO
Elisir di Lavaux fatto in casa
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Filosofia Dello Chef Rodriguez
Passione, Competenza e Spirito di condivisione
Guidato dalle sue radici mediterranee, mano nella mano con gli artigiani locali, Lo chef Lionel Rodriguez seleziona attentamente i tesori delle nostre terre svizzere da creare un menù ricco di colori e sorprese.
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