Le Deck Restaurant
Carte principale - Février 2025 – Un mois pour l’amour
Table du chef
Menu signature par Lionel Rodriguez
Menu 4 Actes - 109.-
Accord vins locaux 3 verres - 39.-
Menu 6 Actes - 140.-
Accord vins locaux 4 verres - 49.-
Supplément Fromage - 9. -
Pour commencer
Caviar
Nouvelle année, nouveau plat
Offert tous les mois en 2025
Caviar Osciètre, brioche dorée
crème double des alpages
20gr - 54.- 50gr - 130.-
TOURTEAUX ÉMIETTÉS AUX SAVEURS ANISÉES
TARAMA, CROUSTILLANT AUX CÉRÉALES & RADIS CROQUANT
35.-
Pâté en croute au cochon Vaudois
Pickles végétaux & foie gras de canard
33.-
Risotto du Chablais
Parmesano Reggiano accompagné de tomates confites
32.-
Salade de roquettes et grenades
Poulpe et féta grillés & agrumes de Menton
29.-
Jardin d'hiver
Légumes croquants des maraîchers & lentilles
22.-
Plats principaux
Filet de bœuf maturé de la maison Mollard
Gratin de cardon et barbajuan à la moelle
64.-
PERCHE DES PECHEURS DU LÉMAN 180GR (SELON DISPONIBILITE)
MAYONNAISE AUX HERBES, salsifis et POMMES DE TERRE grenailles
57.-
Caille façon cordon bleu
Pomme pont neuf et cœur de sucrine sauce césar
49.-
Cœur D'artichauts farcis à la provençale
Pois chiches safranés, pétales de tomate sélection & zaatar
38.-
Tagliatelle fraiche maison
Truffe noire Melanosporum & mascarpone
37.-
Épilogue salé
Sélection de 5 fromages Affinés par la «Maison Dutweiller»
salade sucrine au vieux vinaigre
26.-
Le fromage Retour du marché, 3 pièces
salade sucrine au vieux vinaigre
16.-
épilogue sucré
Profiteroles à la glace vanille Bio
Sauce chocolat grand cru épicé et dentelles croustillantes
22.-
Mille-feuille à la pomme tatin Vaudoise
Crème légère infusée au thé Japonais
20.-
Emulsion mousseuse aux senteurs végétales
Agrumes frais et confits de Méditerrané
19.-
Sorbet & glaces aux parfums de saison
3 variétés maison
16.-
Raisin à la lie Vaudois
sorbet raisin
16.-
Philosophie Du chef Rodriguez
Passion, savoir-faire et Esprit de partage
Guidé par ses racines méditerranéennes, main dans la main avec les artisans locaux,le Chef Lionel Rodriguez choisit avec soin les trésors de nos terres suisses, pour créer une carte haute en couleurs et en surprises.
Trouvez-nous
Nous trouver
Lausanne
20 minutes en voiture et 30 minutes en train/bus
Vevey
10 minutes en voiture et 15 minutes en train/bus
Montreux
15 minutes en voiture et 30 minutes en train/bus
Genève
55 minutes en voiture et 75 minutes en train/bus
Bulle
30 minutes en voiture et 75 minutes en train/bus
Martigny
35 minutes en voiture et 75 minutes en train/bus