Le Deck Restaurant
Carte principale - Juin 2024
Table du chef
Menu signature par Lionel Rodriguez
Menu 4 Actes - 109. -
Accord Vins de Lavaux 3 verres - 30. -
Menu 6 Actes - 140. -
Accord Vins de Lavaux 4 verres - 40. -
Supplément Fromage - 9. -
Pour commencer
Tartare de veau du pays, pomme de terre croustillantes
Sauce tonnato et saladine d’herbes amères
49.-
Crudo de loup de Corse mariné
Condiments de tomate confites et olives vertes
36.-
VELOUTÉ D’ARTICHAUD MONTÉ À L’HUILE VERDÉ
GAUFFRES GARNIES DE BURRATA AU PESTO ET OLIVES TAGGIASCHE
35.-
FÉTA CRÉTOISE MARINÉE AUX FRAISES
POIS-CHICHES, PETITS POIS, CORIANDRE ET OIGNONS AU VINAIGRE SÉLECTION
29.-
CECINA DE BŒUF IBÉRIQUE
MARMELADE DE TOMATES CONFITES et Crostini
27.-
Jardin d'été
LÉGUMES CROQUANTS DES MARAICHERS ET POIS CHICHES
22.-
Plats principaux
Tagliatta de bœuf Suisse, roquette et parmesan
Haricot vert aux vieux vinaigre, cébette et aranchini
62.-
PERCHES DU LÉMAN 180GR (SELON ARRIVAGE)
Mayonnaise aux herbes et courgettes aux amandes et pommes frites à la peau
57.-
Fleurs de courgettes soufflées au brochet du Léman
Jus de coquillage citronné, riz noir vénèré et chanterelles
56.-
Risotto Carnaroli Superfino
Poulpe de la Méditerranée à la plancha et vierge estivale
46.-
Petits Farcis
Légumes de saison à la Niçoise & Pois chiches
34.-
Épilogue salé
Sélection de fromages
AFFINAGE MAISON DUTTWEILER, PAIN AUX CÉRÉALES DU MOULIN D’ECHALLENS
26.-
Le retour du marché
Fromage du Jour, Salade Sucrine Au Vieux Vinaigre
16.-
épilogue sucré
COMPOTE DE CERISE NOIRE FRAÎCHE
BISCUIT CHOCOLAT GRAND CRU 64%, CRÈME VANILLÉE ET GAVOTTE CACAO
22.-
RHUBARBE POCHÉE AU JUS DE GRENADE
PANNA COTTA CITRONNELLE ET MUESLI GOURMAND À L’ÉRABLE
19.-
Tendre gelée de fraise du pays à l’hibiscus
Tendre gelée de fraise du pays à l’hibiscus
20.-
Sorbet & glaces aux parfums de saison
TROIS VARIÉTÉS MAISON
16.-
Raisin à la lie Vaudois
sorbet raisin
16.-
Notification de nouveau menu
Notification de nouveau menu
Abonnez-vous à notre newsletter et recevez une notification chaque fois qu’il y a un nouveau menu!
Philosophie Du chef Rodriguez
Passion, savoir-faire et Esprit de partage
Guidé par ses racines méditerranéennes, main dans la main avec les artisans locaux,le Chef Lionel Rodriguez choisit avec soin les trésors de nos terres suisses, pour créer une carte haute en couleurs et en surprises.
Trouvez-nous
Nous trouver
Lausanne
20 minutes en voiture et 30 minutes en train/bus
Vevey
10 minutes en voiture et 15 minutes en train/bus
Montreux
15 minutes en voiture et 30 minutes en train/bus
Genève
55 minutes en voiture et 75 minutes en train/bus
Bulle
30 minutes en voiture et 75 minutes en train/bus
Martigny
35 minutes en voiture et 75 minutes en train/bus