La table du chef
Menu Signature - Juin 2025
Un avant-goût d'été et de rosé
Menu 4 plats
Patience végétale
Entrée légère pour votre voyage gustatif
Crudo de Loup de Corse
fenouil délicat, Vinaigrette goûteuse au safran & soumac
Cochon de chez Chappuis
Croquette & crémeux de cresson, pomme de terre bravas
Chocopuccino, parfait glacé au caramel
Mousse légère au chocolat Grand Cru, glace vanille et praliné café
Patience végétale
Entrée légère pour votre voyage gustatif
Crudo de Loup de Corse
fenouil délicat, Vinaigrette goûteuse au safran & soumac
Cochon de chez Chappuis
Croquette & crémeux de cresson, pomme de terre bravas
Chocopuccino, parfait glacé au caramel
Mousse légère au chocolat Grand Cru, glace vanille et praliné café
Menu 6 plats
Patience végétale
Entrée légère pour votre voyage gustatif
Crudo de Loup de Corse
fenouil délicat, Vinaigrette goûteuse au safran & soumac
Petit farcis à la Provençale
Jus de Ratatouille & houmous de carottes
Cochon de chez Chappuis
Croquette & crémeux de cresson, pomme de terre bravas
Confit de fraises et tomates
Granité au lait de brebis, fleur de sureau et fleurs
Chocopuccino, parfait glacé au caramel
Mousse légère au chocolat Grand Cru, glace vanille et praliné café
Patience végétale
Entrée légère pour votre voyage gustatif
Crudo de Loup de Corse
fenouil délicat, Vinaigrette goûteuse au safran & soumac
Petit farcis à la Provençale
Jus de Ratatouille & houmous de carottes
Cochon de chez Chappuis
Croquette & crémeux de cresson, pomme de terre bravas
Confit de fraises et tomates
Granité au lait de brebis, fleur de sureau et fleurs
Chocopuccino, parfait glacé au caramel
Mousse légère au chocolat Grand Cru, glace vanille et praliné café
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Philosophie
Du chef Rodriguez
Passion, savoir-faire et
Esprit de partage
Guidé par ses racines méditerranéennes, main dans la main avec les artisans locaux,le Chef Lionel Rodriguez choisit avec soin les trésors de nos terres suisses, pour créer une carte haute en couleurs et en surprises.
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