Menù esclusivi
Febbraio 2026
Il mese dell'amore
Menù delizie gourmet - 109.-
Abbinamento vini locali 3 bicchieri - 39. -
Il tavolo dello chef - 140.-
Abbinamento vini locali 4 bicchieri - 50. -
Supplemento al formaggio - 9. -
Menù delizie gourmet
Il tuo primo passo dentro Le Deck Ristorante
Antipasti
Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo
granchio a scaglie e duo di caviale
sedano, cuore di lattuga e mela verde vodese
anni
controfiletto di manzo
salsa profumata al pepe e scorzonera arrostita al timo
cioccolato e caffè grand cru
sablé intenso al cacao e crème brûlée
Divertire
Bocca
Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo
granchio a scaglie e duo di caviale
sedano, cuore di lattuga e mela verde vodese
anni
controfiletto di manzo
salsa al pepe e scorzonera arrostita al timo
cioccolato e caffè grand cru
sablé intenso al cacao e crème brûlée
La tavola dello chef
Menù esclusivo di Lionel Rodriguez
Antipasti
Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo
granchio a scaglie e duo di caviale
sedano, cuore di lattuga e mela verde vodese
gnocchi di patate della famiglia Carrard
salsa di salsiccia etivaz e vaudois
anni
controfiletto di manzo
salsa profumata al pepe e scorzonera arrostita al timo
Meringa al vapore
Gelatina di ibisco,
sorbetto al mandarino
cioccolato e caffè grand cru
sablé intenso al cacao e crème brûlée
Divertire
bocca
Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo
granchio a scaglie e duo di caviale
sedano, cuore di lattuga e mela verde vodese
gnocchi di patate della famiglia Carrard
etivaz
e salsa di salsiccia vodese
anni
controfiletto di manzo
salsa al pepe e scorzonera arrostita al timo
Meringa al vapore
gelatina di ibisco, sorbetto al mandarino
cioccolato e caffè grand cru
sablé cacao intenso
e crème brûlée
VINI abbinati
Umanità bianca
Domaine Clos de Géronde
Note di agrumi e tiglio, palato fresco e minerale, finale delicatamente amarognolo
St-Saphorin Grand Cru
Domaine les Dryades
fiori bianchi e agrumi, chiarezza di frutta fresca, tensione minerale
Montreux
1807 Rosso
Marziale Neyroud
Bacche scure e spezie, palato morbido, tannini maturi, finale lungo
morbido
John e Mike Favre
Frutta da frutteto mielata, dolcezza delicata, acidità brillante, finale agrumato
umano
bianco
Domaine Clos de Géronde
Note di agrumi e tiglio, palato fresco e minerale, finale delicatamente amarognolo
Saint-Saphorin
Grand Cru
Domaine les Dryades
profumo di fiori bianchi e agrumi, limpidezza di frutta fresca, fine tensione minerale
Montreux
1807 rosso
Marziale Neyroud
Bacche scure e spezie, palato morbido, tannini maturi, finale lungo
morbido
John e Mike Favre
Frutta da frutteto mielata, dolcezza delicata, acidità brillante, finale agrumato
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Filosofia
Dello Chef Rodriguez
Passione, Competenza e
Spirito di condivisione
Guidato dalle sue radici mediterranee, mano nella mano con gli artigiani locali, Lo chef Lionel Rodriguez seleziona attentamente i tesori delle nostre terre svizzere da creare un menù ricco di colori e sorprese.
Dove siamo
Trovarci
Lausanne
20 minuti in auto e 30 minuti in treno/autobus
Vevey
10 minuti in auto e 15 minuti in treno/autobus
Montreux
15 minuti in auto e 30 minuti in treno/autobus
Ginevra
55 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus
Bulle
30 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus
Martigny
35 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus
