Menù esclusivi

Luglio 2026
Una fuga estiva

      
   8.9Recensioni 1167

      
   4.4Recensioni 2417

4.4

8.9

Menù delizie gourmet - 120.-
Abbinamento vini locali 3 bicchieri - 39. -
Abbinamento vino 0% (3 bicchieri) 29. -

Il tavolo dello chef - 145.-
Abbinamento vini locali 4 bicchieri - 49. -
Abbinamento vino 0% (4 bicchieri) 38. -

Vitality Cuisine - 95.-
Abbinamento senza alcol - 29. -

Supplemento al formaggio - 9. -

La tavola dello chef

Un'espressione completa di La cucina dello chef Lionel Rodriguezplasmato dalle stagioni e dal carattere di Lavaux

Divertire
bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

branzino corso escabèche

zafferano, caviale di melanzane e verdure croccanti

frittella di pesce del lago di Lemano

zucca butternut e salsa vierge

Filetto di manzo stagionato
Maison Mollard

funghi finferli, salsa di scalogno affumicato

gelatina alla menta, sorbetto al mojito analcolico

Mousse allo yogurt e scorza di limone

nido croccante, pesca gialla arrostita

crema alla vaniglia, gelato e succo di frutti di bosco di corbezzolo

Divertire
bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

branzino corso escabèche

zafferano, caviale di melanzane e verdure croccanti

frittella di pesce del lago di Lemano

zucca butternut e salsa vierge

anziano
filetto di manzo

funghi finferli, salsa di scalogno affumicato

gelatina alla menta, sorbetto al mojito

Mousse allo yogurt e scorza di limone

nido croccante, pesca gialla

crema alla vaniglia, gelato e succo di frutti di bosco di corbezzolo

Delizia gourmet

Il menu Gourmet Delight è un modo raffinato per scoprire Le Deck Ristorante -
Un'espressione mirata della Chef's Table, plasmata dalla stagionalità e dall'equilibrio

Divertire
bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

branzino corso escabèche

zafferano, caviale di melanzane e verdure croccanti

Filetto di manzo stagionato
Maison Mollard

funghi finferli, salsa di scalogno affumicato

nido croccante, pesca gialla arrostita

crema alla vaniglia, gelato e succo di frutti di bosco di corbezzolo

Divertire
bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

branzino corso escabèche

zafferano, caviale di melanzane e verdure croccanti

anziano
filetto di manzo

funghi finferli, salsa di scalogno affumicato

nido croccante, pesca gialla

crema alla vaniglia, gelato e succo di frutti di bosco di corbezzolo

Vitality Cuisine

IN DIALOGO CON CLINICA EDEN suisse, Vitality Cuisine unisce ingredienti freschi e minimamente lavorati in un delicato equilibrio di sapore, benessere e armonia.

Divertire
bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

pomodori biologici antichi

olio extravergine di oliva selezionato, gazpacho bicolore e burrata svizzera

trota locale, marmellata di peperoni piquillo

Soufflé con infuso di fiori di zucchina ed echinacea

albicocca tostata essiccata al sole

Crumble multicereali, gelato al miele alpino con grano saraceno leggermente tostato.

Divertire
bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

pomodori biologici antichi

olio extravergine di oliva selezionato, gazpacho bicolore e burrata svizzera

trota locale, marmellata di peperoni piquillo

Soufflé con infuso di fiori di zucchina ed echinacea

albicocca tostata essiccata al sole

Crumble multicereali, gelato al miele alpino con grano saraceno leggermente tostato.

Abbinamenti con il vino

Sauvignon Blanc

les frères dutruy

Vino bianco fresco e aromatico con note di pompelmo, frutto della passione e bergamotto.

rosé œil de perdrix

domaine chaudet

Rosé fine ed elegante con aromi di frutti rossi, agrumi e fiori bianchi.

Syrah

Domaine Dussex

Note di ribes nero, pepe nero e spezie, sostenute da tannini setosi.

lavaux'secco

Domaine Jean Duboux

Vino spumante fresco ed elegante, con note di mela verde, agrumi e fiori bianchi.

Sauvignon Blanc

les frères dutruy

Vino bianco fresco e aromatico con note di pompelmo, frutto della passione e bergamotto.

rosé œil de perdrix

domaine chaudet

Rosé fine ed elegante con aromi di frutti rossi, agrumi e fiori bianchi.

syrah

Domaine Dussex

Note di ribes nero, pepe nero e spezie, sostenute da tannini setosi.

lavaux'secco

Domaine Jean Duboux

Vino spumante fresco ed elegante, con note di mela verde, agrumi e fiori bianchi.

Abbinamenti di vini analcolici

Sauvignon Blanc

Bergdolt-Reif & Nett

Fresco e aromatico,
con note agrumate e una freschezza vibrante

Riesling

Bergdolt-Reif & Nett

Delicato ed equilibrato, caratterizzato da una vivace freschezza e un finale pulito.

Merlot

Bergdolt-Reif & Nett

Morbido e fruttato, con note di frutti rossi e una struttura leggera.

Chardonnay blanc de blanc pétillant

Piccolo Berretto

Fresco ed elegante, con bollicine fini e un finale rinfrescante.

Sauvignon Blanc

Bergdolt-Reif & Nett

Fresco e aromatico, con note agrumate e una freschezza vibrante.

Riesling

Bergdolt-Reif & Nett

Delicato ed equilibrato, caratterizzato da una vivace freschezza e un finale pulito.

Merlot

Bergdolt-Reif & Nett

Morbido e fruttato, con note di frutti rossi e una struttura leggera.

Chardonnay Blanc de Blanc

Piccolo Berretto

Fresco ed elegante, con bollicine fini e un finale rinfrescante.

Abbinamenti analcolici

Tè al gelsomino frizzante

Saicho

Delicato gelsomino, litchi e vaniglia, bollicine fini, finale floreale fresco.

Spritz all'arancia

con acqua frizzante

Arancia brillante e leggera amarezza, palato rinfrescante, finale fresco e solare.

Blanc de blancs

Senza alchol

Bollicine eleganti, note di frutta bianca, freschezza vivace, finale pulito e leggero.

Tè al gelsomino frizzante

Saicho

Delicato gelsomino, litchi e vaniglia, bollicine fini, finale floreale fresco.

Spritz all'arancia

e acqua frizzante

Colore arancione brillante e leggera amarezza, palato rinfrescante, finale fresco e solare.

Blanc de blancs

Senza alchol

Bollicine eleganti, note di frutta bianca, freschezza vivace, finale pulito e leggero.

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Filosofia
Dello Chef Rodriguez

Passione, Competenza e
Spirito di condivisione

Guidato dalle sue radici mediterranee, mano nella mano con gli artigiani locali, Lo chef Lionel Rodriguez seleziona attentamente i tesori delle nostre terre svizzere da creare un menù ricco di colori e sorprese.

Dove siamo

Trovarci

Lausanne

20 minuti in auto e 30 minuti in treno/autobus

Vevey

10 minuti in auto e 15 minuti in treno/autobus

Montreux

15 minuti in auto e 30 minuti in treno/autobus

Ginevra

55 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus

Bulle

30 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus

Martigny

35 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus

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Luglio 2026 Una fuga estiva

La tavola dello chef

Un'espressione completa di La cucina dello chef Lionel Rodriguezplasmato dalle stagioni e dal carattere di Lavaux

Divertirebocca

branzino corso escabèche

frittella di pesce del lago di Lemano

Filetto di manzo stagionatoMaison Mollard

gelatina alla menta, sorbetto al mojito analcolico

nido croccante, pesca gialla arrostita

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branzino corso escabèche

frittella di pesce del lago di Lemano

anziano filetto di manzo

gelatina alla menta, sorbetto al mojito

nido croccante, pesca gialla

Delizia gourmet

Il menu Gourmet Delight è un modo raffinato per scoprire Le Deck Ristorante - Un'espressione mirata della Chef's Table, plasmata dalla stagionalità e dall'equilibrio

Divertirebocca

branzino corso escabèche

Filetto di manzo stagionatoMaison Mollard

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anziano filetto di manzo

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Vitality Cuisine

IN DIALOGO CON CLINICA EDEN suisse, Vitality Cuisine unisce ingredienti freschi e minimamente lavorati in un delicato equilibrio di sapore, benessere e armonia.

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pomodori biologici antichi

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Abbinamenti con il vino

Sauvignon Blanc

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Merlot

Chardonnay blanc de blanc pétillant

Sauvignon Blanc

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INFORMAZIONI

Le Deck Bar-Terrazza sarà chiuso tutto il giorno sabato 5 settembre 2026, per un evento privato. Grazie per la tua comprensione!

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Le Deck Bar-Terrazza sarà chiuso tutto il giorno sabato 5 settembre 2026, per un evento privato.

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