Menù esclusivi

Marzo 2026
Risveglio dei sapori

Menù delizie gourmet - 109.-
Abbinamento vini locali 3 bicchieri - 39. -

Il tavolo dello chef - 140.-
Abbinamento vini locali 4 bicchieri - 50. -

Supplemento al formaggio - 9. -

Menù delizie gourmet

Il tuo primo passo dentro Le Deck Ristorante

Antipasti

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

Sablé di olive taggiasche con carciofi

Salsa verde, formaggio di capra fresco e rucola

Vitello cotto lentamente e animelle croccanti

Purè di spinaci e polenta rustica con gremolata

Crostatina croccante alle mandorle, cremoso di carote arrostite speziate

Sorbetto all'arancia e kumquat, spuma di formaggio fresco

Divertire
Bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

Sablé di olive taggiasche

carciofo, salsa verde, formaggio di capra e rucola

vitello e animelle croccanti

Purè di spinaci e polenta rustica con gremolata

Tartelletta alle mandorle, crémeux alle carote

Sorbetto all'arancia e kumquat, spuma di formaggio fresco

La tavola dello chef

Menù esclusivo di Lionel Rodriguez

Antipasti

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

Sablé di olive taggiasche con carciofi

Salsa verde, formaggio di capra fresco Puidoux e rucola

Salmerino alpino in un brodo delicato

Ravioli di spugnole e scorza d'arancia

Vitello cotto lentamente e animelle croccanti

Purè di spinaci e polenta rustica con gremolata

Pralina di cioccolato e arachidi

Sorbetto al cocco

Crostatina croccante alle mandorle, cremoso di carote arrostite speziate

Sorbetto all'arancia e kumquat, spuma di formaggio fresco

Divertire
bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

Sablé di olive taggiasche

carciofo, salsa verde, formaggio di capra e rucola

Salmerino alpino in un brodo delicato

Ravioli di spugnole e scorza d'arancia

vitello e animelle croccanti

Purè di spinaci e polenta rustica con gremolata

Pralina di cioccolato e arachidi

Sorbetto al cocco

Tartelletta alle mandorle, crémeux alle carote

Sorbetto all'arancia e kumquat, spuma di formaggio fresco

VINI abbinati

Dezaley Grand Cru

Domaine Antoine Bovard

Frutta da frutteto dorata, sottile nota floreale, struttura minerale, finale persistente

Eida

Domaine Dussex

Limone e frutta da frutteto, acidità croccante, nucleo minerale brillante, finale pulito

Assemblaggio rosso

Domaine Gaillard

Frutti di bosco rossi e scuri, leggero sentore di spezie, tannini morbidi, finale morbido

Cedro

Distilleria Friburgo

Mela fresca e frutta da frutteto, acidità croccante, spezie delicate, finale pulito e asciutto

Dezaley Grand Cru

Domaine Antoine Bovard

Frutta da frutteto dorata, sottile nota floreale, struttura minerale, finale persistente

Eida

Domaine Dussex

Limone e frutta da frutteto, acidità croccante, nucleo minerale brillante, finale pulito

Assemblaggio rosso

Domaine Gaillard

Frutti di bosco rossi e scuri, leggero tocco di spezie,
tannini morbidi, finale morbido

Cedro

Distilleria Friburgo

Mela fresca e frutta da frutteto, acidità croccante, spezie delicate, finale pulito e asciutto

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Filosofia
Dello Chef Rodriguez

Passione, Competenza e
Spirito di condivisione

Guidato dalle sue radici mediterranee, mano nella mano con gli artigiani locali, Lo chef Lionel Rodriguez seleziona attentamente i tesori delle nostre terre svizzere da creare un menù ricco di colori e sorprese.

Dove siamo

Trovarci

Lausanne

20 minuti in auto e 30 minuti in treno/autobus

Vevey

10 minuti in auto e 15 minuti in treno/autobus

Montreux

15 minuti in auto e 30 minuti in treno/autobus

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55 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus

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30 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus

Martigny

35 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus

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