Menus signature

Juillet 2026
Une escapade estivale

      
   8.91167 avis

      
   4.42417 avis

4.4

8.9

Menu plaisir - 120.-
Accord vins locaux 3 verres - 39.-
Accord vins sans alcool - 0 verres 29.-

La Table du Chef - 145.-
Accord vins locaux 4 verres - 49.-
Accord vins sans alcool - 0 verres 38.-

Cuisine Vitalité - 95.-
Accords sans alcool - 29.-

Supplément Fromage - 9. -

La table du chef

Une expression complète de La cuisine du chef Lionel Rodriguezfaçonné par la saison et le caractère de Lavaux

Amuse
bouche

Entrée légère pour votre voyage gustatif

loup de Corse façon escabèche safranée

caviar d’aubergine & légumes croquants

Poisson du léman en beignet

courgette violon vierge

filet de bœuf maturé
Maison Mollard

chanterelles poêlées à la sariette & condiment d’échalote fumé

gelée de menthe, sorbet virgin mojito

mousse yaourt, zestes de citron

nid croustillant, crème vanillé & pêche jaune rôtie

crème glacée & jus d’arbousier

Amuse
bouche

Entrée légère pour votre voyage gustatif

loup de Corse façon escabèche safranée

caviar d’aubergine & légumes croquants

Poisson du léman en beignet

courgette violon vierge

Vieilli
filet de boeuf

chanterelles poêlées à la sariette & condiment d’échalote fumé

gelée de menthe, sorbet mojito

mousse yaourt, zestes de citron

nid croustillant, pêche jaune

crème glacée & jus d’arbousier

Menu Plaisir

Le menu Gourmet Delight est une façon raffinée de découvrir Le Deck Restaurant -
Une expression ciblée de Chef's Table, façonnée par la saisonnalité et l'équilibre.

Amuse
bouche

Entrée légère pour votre voyage gustatif

loup de Corse façon escabèche safranée

caviar d’aubergine & légumes croquants

filet de bœuf maturé
Maison Mollard

chanterelles poêlées à la sariette & condiment d’échalote fumé

nid croustillant, crème vanillé & pêche jaune rôtie

crème glacée & jus d’arbousier

Amuse
bouche

Entrée légère pour votre voyage gustatif

loup de Corse façon escabèche safranée

caviar d’aubergine & légumes croquants

Vieilli
filet de boeuf

chanterelles poêlées à la sariette & condiment d’échalote fumé

nid croustillant, pêche jaune

crème glacée & jus d’arbousier

Cuisine Vitalité

EN DIALOGUE AVEC CLINIQUE EDEN Suisse, Vitality Cuisine réunit des ingrédients frais et peu transformés dans un équilibre subtil de saveurs, de bien-être et d'harmonie.

Amuse
bouche

Entrée légère pour votre voyage gustatif

tomates bio tout en couleurs

huile d’olive sélection, délicieux gaspacho bicolore, burrata suisse

truite local, marmelade de piquillos

fleur de courgette soufflée, infusion d’échinacea

Abricot du soleil rôti, crumble aux multi-céréales

Glace au miel d’alpage & sarrasin légèrement grillé

Amuse
bouche

Entrée légère pour votre voyage gustatif

tomates bio tout en couleurs

huile d’olive sélection, délicieux gaspacho bicolore, burrata suisse

truite local, marmelade de piquillos

fleur de courgette soufflée, infusion d’échinacea

Abricot du soleil rôti, crumble aux multi-céréales

Glace au miel d’alpage & sarrasin légèrement grillé

Accords mets et vins

Sauvignon Blanc

les frères dutruy

Vin blanc frais et aromatique aux notes de pamplemousse, de fruit de la passion et de bergamote

rose œil de perdrix

domaine chaud

Un rosé fin & élégant aux arômes de fruits rouges, d'agrumes & de fleurs blanches

Syrah

domaine Dussex

Des notes de cassis, de poivre noir & d'épices, soutenues par des tanins soyeux

Lavaux'secco

Domaine Jean Duboux

Vin mousseux frais & élégant, aux notes de pomme verte, d'agrumes & de fleurs blanches

Sauvignon Blanc

les frères dutruy

Vin blanc frais et aromatique aux notes de pamplemousse, de fruit de la passion et de bergamote

rose œil de perdrix

domaine chaud

Un rosé fin et élégant aux arômes de fruits rouges, d'agrumes et de fleurs blanches.

syrah

domaine dussex

Des notes de cassis, de poivre noir & d'épices, soutenues par des tanins soyeux

Lavaux'secco

Domaine Jean Duboux

Vin mousseux frais & élégant, aux notes de pomme verte, d'agrumes & de fleurs blanches

Accords mets et vins sans alcool

Sauvignon Blanc

Bergdolt-Reif & Nice

Frais et aromatique,
avec des notes d'agrumes et une fraîcheur éclatante

Riesling

Bergdolt-Reif & Nice

Délicat et équilibré, porté par une fraîcheur vive et une finale nette

Merlot

Bergdolt-Reif & Nice

Souple et fruité, avec des notes de fruits rouges et une structure légère

Chardonnay blanc de blanc pétillant

Petit Béret

Frais et élégant, avec des bulles fines et une finale rafraîchissante

sauvignon blanc

Bergdolt-Reif & Nice

frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et une fraîcheur éclatante

Riesling

Bergdolt-Reif & Nice

Délicat et équilibré, porté par une fraîcheur vive et une finale nette

Merlot

Bergdolt-Reif & Nice

Souple et fruité, avec des notes de fruits rouges et une structure légère

chardonnay blanc de blanc

Petit Béret

Frais et élégant, avec des bulles fines et une finale rafraîchissante

Accords sans alcool

Thé pétillant au jasmin

Saicho

Jasmin délicat, litchi et vanille, fines bulles, finale florale fraîche

Spritz à l'orange

avec de l'eau gazeuse

Orange vif et légère amertume, bouche rafraîchissante, finale fraîche et ensoleillée

Blanc de Blancs

Sans alcool

Bulles élégantes, notes de fruits blancs, fraîcheur vive, finale légère et nette

Thé pétillant au jasmin

Saicho

Jasmin délicat, litchi et vanille, fines bulles, finale florale fraîche

Spritz à l'orange

& Eau gazeuse

Orange vif et légère amertume, bouche rafraîchissante, finale fraîche et ensoleillée.

Blanc de Blancs

Sans alcool

Bulles élégantes, notes de fruits blancs, fraîcheur vive, finale légère et nette.

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Philosophie
Du chef Rodriguez

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Guidé par ses racines méditerranéennes, main dans la main avec les artisans locaux,le Chef Lionel Rodriguez choisit avec soin les trésors de nos terres suisses, pour créer une carte haute en couleurs et en surprises.

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Menus signature

Juillet 2026 Une escapade estivale

La table du chef

Une expression complète de La cuisine du chef Lionel Rodriguezfaçonné par la saison et le caractère de Lavaux

Amusebouche

loup de Corse façon escabèche safranée

Poisson du léman en beignet

filet de bœuf maturéMaison Mollard

gelée de menthe, sorbet virgin mojito

nid croustillant, crème vanillé & pêche jaune rôtie

Amuse bouche

loup de Corse façon escabèche safranée

Poisson du léman en beignet

Vieilli filet de boeuf

gelée de menthe, sorbet mojito

nid croustillant, pêche jaune

Menu Plaisir

Le menu Gourmet Delight est une façon raffinée de découvrir Le Deck Restaurant - Une expression ciblée de Chef's Table, façonnée par la saisonnalité et l'équilibre.

Amusebouche

loup de Corse façon escabèche safranée

filet de bœuf maturéMaison Mollard

nid croustillant, crème vanillé & pêche jaune rôtie

Amuse bouche

loup de Corse façon escabèche safranée

Vieilli filet de boeuf

nid croustillant, pêche jaune

Cuisine Vitalité

EN DIALOGUE AVEC CLINIQUE EDEN Suisse, Vitality Cuisine réunit des ingrédients frais et peu transformés dans un équilibre subtil de saveurs, de bien-être et d'harmonie.

Amuse bouche

tomates bio tout en couleurs

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Sauvignon Blanc

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Syrah

Lavaux'secco

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Philosophie Du chef Rodriguez

Passion, savoir-faire et Esprit de partage

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INFORMATION

Le Deck Bar-Terrasse sera fermé toute la journée du samedi 5 septembre 2026, pour un événement privé. Merci de votre compréhension!

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Le menu Gourmet Delight est une façon raffinée de découvrir Le Deck Restaurant -
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filet de bœuf maturé
Maison Mollard

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