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Camera con vista sul lago di Ginevra presso il Baron Tavernier – foto 6
Camera con vista sul lago di Ginevra presso il Baron Tavernier – foto 1
Camera con vista sul lago di Ginevra presso il Baron Tavernier – foto 8
Camera con vista sul lago di Ginevra presso il Baron Tavernier – foto 3

Menù esclusivi

Aprile 2026
Pasqua a Lavaux

Menù delizie gourmet - 115.-
Abbinamento vini locali 3 bicchieri - 39. -

Il tavolo dello chef - 140.-
Abbinamento vini locali 4 bicchieri - 50. -

Vitality Cuisine - 95.-
Abbinamento senza alcol - 29. -

Supplemento al formaggio - 9. -

Menù completo aprile 2026
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La tavola dello chef

Un'espressione completa di La cucina dello chef Lionel Rodriguezplasmato dalle stagioni e dal carattere di Lavaux

Divertire
bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

Pisello
tortellini

Parmigiano Reggiano stagionato 22 mesi, emulsione cremosa di spugnole

Asparagi verdi del Vallese

Mimosa con uova di fattoria e basilico, scaglie di petto d'anatra con delicate note di pepe.

Agnello biologico nutrito con latte

Variazioni di carote
e insalata di foglie amare con frutta secca

in camicia
kumquat

bergamotto
gelato

Gavotta di cioccolato Grand Cru 64%.

Gianduja, granella di cacao e spuma di latte, crumble di cacao, gelato alla vaniglia

Divertire
bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

Asparagi verdi

Mimosa con uova di fattoria, basilico, scaglie di petto d'anatra

Tortellini di piselli verdi

Parmigiano Reggiano stagionato 22 mesi, emulsione cremosa di spugnole

agnello da latte biologico

Varietà di carote e insalata di foglie amare con frutta secca

Kumquat in camicia

bergamotto
gelato

gavotta di cioccolato

Gianduja, granella di cacao e spuma di latte, crumble di cacao, gelato alla vaniglia

Menù completo aprile 2026
Prenota il tuo tavolo

Delizia gourmet

Il menu Gourmet Delight è un modo raffinato per scoprire Le Deck Ristorante -
Un'espressione mirata della Chef's Table, plasmata dalla stagionalità e dall'equilibrio

Divertire
bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

Asparagi verdi del Vallese

Mimosa con uova di fattoria e basilico, scaglie di petto d'anatra con delicate note di pepe.

Agnello biologico nutrito con latte

Variazioni di carote
e insalata di foglie amare con frutta secca

Gavotta di cioccolato Grand Cru 64%.

Gianduja, granella di cacao e spuma di latte, crumble di cacao, gelato alla vaniglia

Divertire
bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

Asparagi verdi

Mimosa con uova di fattoria e basilico, scaglie di petto d'anatra

Agnello nutrito con latte

Varietà di carote e insalata di foglie amare con frutta secca

gavotta di cioccolato

ganache montata al cioccolato al latte, crumble al cacao, gelato alla vaniglia

Menù completo marzo 2026
Prenota il tuo tavolo

Vitality Cuisine

IN DIALOGO CON CLINICA EDEN suisse, Vitality Cuisine unisce ingredienti freschi e minimamente lavorati in un delicato equilibrio di sapore, benessere e armonia.

Antipasti

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

Carpaccio di barbabietola multicolore

Formaggio erborinato alpino, foglie primaverili, olio di sesamo tostato e olio di noci

Salmerino alpino in un brodo delicato

Ravioli di spugnole
e scorza d'arancia

fragola, meringa, sorbetto

Mousse di formaggio fresco e formaggio di capra, germogli di basilico al limone

Divertire
bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

barbabietola
carpaccio

Formaggio erborinato, foglie primaverili, olio di sesamo tostato e olio di noci

Salmerino artico in brodo

Ravioli di spugnole
e scorza d'arancia

Fragole Gariguette

meringa e sorbetto, fromage blanc e mousse di formaggio di capra

Menù completo aprile 2026
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Abbinamenti con il vino

Saint-Saphorin

Domaine Les Dryades

Fiori bianchi e agrumi, frutta delicata, fine tensione minerale

Blanc de Noir

Terre di Lavaux

Pesca bianca e frutta tropicale, note floreali, palato morbido ed equilibrato.

Syrah

Frédéric Zufferey

Frutti di bosco e spezie, struttura fresca, tannini decisi, finale sapido

Piccola Arvina

Tenuta Comby

Pompelmo e agrumi,
acidità vibrante, finale minerale salino

Saint-Saphorin

Domaine Les Dryades

Fiori bianchi e agrumi, frutta delicata, fine tensione minerale

Blanc de Noir

Terre di Lavaux

Pesca bianca e frutta tropicale, note floreali, palato morbido ed equilibrato.

Syrah

Frédéric Zufferey

Frutti di bosco e spezie, struttura fresca, tannini decisi, finale sapido

Piccola Arvina

Tenuta Comby

Pompelmo e agrumi, acidità vibrante, finale minerale salino.

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Abbinamenti analcolici

Tè al gelsomino frizzante

Saicho

Delicato gelsomino, litchi e vaniglia, bollicine fini, finale floreale fresco.

Spritz all'arancia

con acqua frizzante

Arancia brillante e leggera amarezza, palato rinfrescante, finale fresco e solare.

Blanc de blancs

Senza alchol

Bollicine eleganti, note di frutta bianca, freschezza vivace, finale pulito e leggero.

Tè al gelsomino frizzante

Saicho

Delicato gelsomino, litchi e vaniglia, bollicine fini, finale floreale fresco.

Spritz all'arancia

e acqua frizzante

Colore arancione brillante e leggera amarezza, palato rinfrescante, finale fresco e solare.

Blanc de blancs

Senza alchol

Bollicine eleganti, note di frutta bianca, freschezza vivace, finale pulito e leggero.

Menù completo aprile 2026
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Filosofia
Dello Chef Rodriguez

Passione, Competenza e
Spirito di condivisione

Guidato dalle sue radici mediterranee, mano nella mano con gli artigiani locali, Lo chef Lionel Rodriguez seleziona attentamente i tesori delle nostre terre svizzere da creare un menù ricco di colori e sorprese.

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20 minuti in auto e 30 minuti in treno/autobus

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Montreux

15 minuti in auto e 30 minuti in treno/autobus

Ginevra

55 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus

Bulle

30 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus

Martigny

35 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus