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Camera con vista sul lago di Ginevra presso il Baron Tavernier – foto 6
Camera con vista sul lago di Ginevra presso il Baron Tavernier – foto 1
Camera con vista sul lago di Ginevra presso il Baron Tavernier – foto 8
Camera con vista sul lago di Ginevra presso il Baron Tavernier – foto 3

Menù esclusivi

Giugno 2026
Sole e Sapori

Menù delizie gourmet - 115.-
Abbinamento vini locali 3 bicchieri - 39. -

Il tavolo dello chef - 140.-
Abbinamento vini locali 4 bicchieri - 54. -

Vitality Cuisine - 95.-
Abbinamento senza alcol - 29. -

Supplemento al formaggio - 9. -

Menù completo giugno 2026
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La tavola dello chef

Un'espressione completa di La cucina dello chef Lionel Rodriguezplasmato dalle stagioni e dal carattere di Lavaux

Divertire
bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

gamberi rossi crudi, pesto di finocchio siciliano

Gelatina di pesca bianca, pepe del Malabar e olio di basilico

risotto carnaroli superfino al pesto

calamari e piselli


Filetto di canard "Maison Rougier"

ciliegie nere, fagiolini, cialde di mandorle e zucca patisson grigliata

Lampone
Vacherin

Mousse di fromage blanc e aceto balsamico invecchiato

bignè al cacao
pasta

gelato al torrone al cioccolato e aroma di castagna, gelato al caffè intenso, caramello alpino

Divertire
bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

gamberi rossi crudi, pesto di finocchio

Gelatina di pesca bianca, pepe del Malabar e olio di basilico

risotto carnaroli

pesto, calamari e piselli


Filetto di canard "Maison Rougier"

ciliegie nere, fagiolini, cialde di mandorle e zucca patisson grigliata

Vacherina di lamponi

Mousse di fromage blanc e aceto balsamico invecchiato

pasta sfoglia al cacao

gelato al torrone al cioccolato, castagna, gelato al caffè intenso, caramello

Menù esclusivi di giugno 2026
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Delizia gourmet

Il menu Gourmet Delight è un modo raffinato per scoprire Le Deck Ristorante -
Un'espressione mirata della Chef's Table, plasmata dalla stagionalità e dall'equilibrio

Divertire
bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

gamberi rossi crudi, pesto di finocchio siciliano

Gelatina di pesca bianca, pepe del Malabar e olio di basilico

Filetto di canard "Maison Rougier"

ciliegie nere, fagiolini, cialde di mandorle e zucca patisson grigliata

bignè al cacao
pasta

gelato al torrone al cioccolato e aroma di castagna, gelato al caffè intenso, caramello alpino

Divertire
bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

Gamberi rossi crudi, pesto di finocchio

Gelatina di pesca bianca, pepe del Malabar e olio di basilico

Filetto di canard "Maison Rougier"

ciliegie nere, fagiolini, cialde di mandorle e zucca patisson grigliata

Pasta sfoglia al cacao

gelato al torrone al cioccolato, castagna, gelato al caffè intenso, caramello

Menù esclusivi di giugno 2026
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Vitality Cuisine

IN DIALOGO CON CLINICA EDEN suisse, Vitality Cuisine unisce ingredienti freschi e minimamente lavorati in un delicato equilibrio di sapore, benessere e armonia.

Divertire
bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

verdure novelle di stagione

Carciofi, bietole e carote novelle con note di erbe alpine.

Rombo grigliato con melanzane e curcuma

Spaghetti di zucchine con note di cardo mariano e un ricco sugo.

albicocca tostata essiccata al sole

Crumble multicereali, gelato al miele alpino con grano saraceno leggermente tostato.

Divertire
bocca

Antipasto leggero per il tuo viaggio gustativo

verdure novelle di stagione

Carciofi, bietole e carote novelle con note di erbe alpine.

Alla griglia
rombo

melanzane e curcuma, spaghetti di zucchine con note di cardo mariano

albicocca tostata essiccata al sole

Crumble multicereali, gelato al miele alpino con grano saraceno leggermente tostato.

Menù esclusivi di giugno 2026
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Abbinamenti con il vino

1807
bianco

marziale neyroud

Raffinato ed espressivo, con delicate note esotiche, ravvivato da freschezza e un finale persistente.

st-saforina
Pinot Grigio

domaine chaudet

Generoso ed elegante, con note fruttate, bilanciate da freschezza minerale e un tocco salino.

malbec
et syrah

dominio del Brantard

Fruttato e strutturato, con note di frutta scura e spezie, e un finale di tannini morbidi.

MOELLEUX

John e Mike Favre

Frutta da frutteto mielata, dolcezza delicata, acidità brillante, finale agrumato

1807
bianco

marziale neyroud

Raffinato ed espressivo, note esotiche, finale fresco e persistente.

st-saphorin pinot gris

domaine chaudet

generoso ed elegante, con note di frutta a nocciolo e un tocco salino.

malbec et syrah

dominio del Brantard

Fruttato e strutturato, con note speziate e un finale dai tannini morbidi.

MOELLEUX

John e Mike Favre

Frutta da frutteto mielata, dolcezza delicata, acidità brillante, finale agrumato

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Abbinamenti di vini analcolici

Sauvignon Blanc

Bergdolt-Reif & Nett

Fresco e aromatico,
con note agrumate e una freschezza vibrante

Riesling

Bergdolt-Reif & Nett

Delicato ed equilibrato, caratterizzato da una vivace freschezza e un finale pulito.

Merlot

Bergdolt-Reif & Nett

Morbido e fruttato, con note di frutti rossi e una struttura leggera.

Chardonnay blanc de blanc pétillant

Piccolo Berretto

Fresco ed elegante, con bollicine fini e un finale rinfrescante.

Sauvignon Blanc

Bergdolt-Reif & Nett

Fresco e aromatico, con note agrumate e una freschezza vibrante.

Riesling

Bergdolt-Reif & Nett

Delicato ed equilibrato, caratterizzato da una vivace freschezza e un finale pulito.

Merlot

Bergdolt-Reif & Nett

Morbido e fruttato, con note di frutti rossi e una struttura leggera.

Chardonnay Blanc de Blanc

Piccolo Berretto

Fresco ed elegante, con bollicine fini e un finale rinfrescante.

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Abbinamenti analcolici

Tè al gelsomino frizzante

Saicho

Delicato gelsomino, litchi e vaniglia, bollicine fini, finale floreale fresco.

Spritz all'arancia

con acqua frizzante

Arancia brillante e leggera amarezza, palato rinfrescante, finale fresco e solare.

Blanc de blancs

Senza alchol

Bollicine eleganti, note di frutta bianca, freschezza vivace, finale pulito e leggero.

Tè al gelsomino frizzante

Saicho

Delicato gelsomino, litchi e vaniglia, bollicine fini, finale floreale fresco.

Spritz all'arancia

e acqua frizzante

Colore arancione brillante e leggera amarezza, palato rinfrescante, finale fresco e solare.

Blanc de blancs

Senza alchol

Bollicine eleganti, note di frutta bianca, freschezza vivace, finale pulito e leggero.

Menù completo aprile 2026
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Filosofia
Dello Chef Rodriguez

Passione, Competenza e
Spirito di condivisione

Guidato dalle sue radici mediterranee, mano nella mano con gli artigiani locali, Lo chef Lionel Rodriguez seleziona attentamente i tesori delle nostre terre svizzere da creare un menù ricco di colori e sorprese.

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Lausanne

20 minuti in auto e 30 minuti in treno/autobus

Vevey

10 minuti in auto e 15 minuti in treno/autobus

Montreux

15 minuti in auto e 30 minuti in treno/autobus

Ginevra

55 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus

Bulle

30 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus

Martigny

35 minuti in auto e 75 minuti in treno/autobus