Der Tisch des Küchenchefs
Unterschriftenmenü - April 2025
Ostern & Neubeginn
4-Gänge-Menü - 109. -
Lokale Weinbegleitung 3 Gläser - 39. -
6-Gänge-Menü - 140. -
Lokale Weinbegleitung 4 Gläser - 49. -
Käsezusatz - 9. -
4-Gänge-Menüs:
Pflanzliche Geduld
4-Gänge-Menüs:
Geräucherte Forelle im Einklang mit Hecht
Aromatisierter Lauch & junge Favabohnen
Traminer Domaine Javet&Javet | de Vully (begleiteter Wein)
Extra für 6-Gänge-Menüs:
Ravioli mit grünen Erbsen und Ricotta vom Mont Gibloux
Gemüsebrühe mit Morcheln
Bio-Chardonnay Domaine de la Croix | La Côte (begleiteter Wein)
4-Gänge-Menüs:
Frühlingslamm von Sapalet
Langsam gegarte Schulter mit Orangen und Karotten-Hummus
Gamay Vieilles Vignes Martial Neyroud | Corsier (begleiteter Wein)
Extra für 6-Gänge-Menüs:
Kiwi & Sesam
mit Miso-Baiser
4-Gänge-Menüs:
Gariguette-Erdbeeren aus der Region, Käsekuchenmousse
Erdbeer-Basilikum-Frische mit feinwürziger Rotweinreduktion
Jomini-Bullen blanc pétillant | Chexbres (begleiteter Wein)
Passende WEINE
Traminer, Domaine Javet & Javet
Aromatisch & Blumig, mit Litschi- und Rosenblütennoten, ergänzt durch eine frischer, würziger Abgang.
Chardonnay bio
Organische Eleganz, mit lebendigen Apfel- und Birnenaromen, subtilen Vanillenoten und ein knackiges Finish.
Gamay Vieilles Vignes
Tief und komplex, mit reife Beerenaromen, erdige Untertöne und ein glattes, samtiges Finish.
Jomini Bulles Blanc Pétillant
Ein eleganter Schaumwein aus Chablais, mit feinen Bläschen, Noten von weißen Früchten und Zitrusfrüchten, die für tolle Frische sorgen.
Benachrichtigung über neues Menü
Benachrichtigung über neues Menü
Abonnieren Sie unseren Newsletter & werde jedes Mal benachrichtigt, wenn es ein neues Menü gibt!
Philosophie Von Chefkoch Rodriguez
Leidenschaft, Fachwissen & Geist des Teilens
Geleitet von seinen mediterranen Wurzeln, Hand in Hand mit lokalen HandwerkernChefkoch Lionel Rodriguez wählt sorgfältig die Schätze unserer Schweizer Länder aus, um sie zu kreieren ein Menü voller Farben und Überraschungen.
Finden Sie uns
So finden Sie uns
Lausanne
20 Minuten mit dem Auto und 30 Minuten mit dem Zug/Bus
Vevey
10 Minuten mit dem Auto und 15 Minuten mit dem Zug/Bus
Montreux
15 Minuten mit dem Auto und 30 Minuten mit dem Zug/Bus
Genf
55 Minuten mit dem Auto und 75 Minuten mit dem Zug/Bus
Bulle
30 Minuten mit dem Auto und 75 Minuten mit dem Zug/Bus
Martigny
35 Minuten mit dem Auto und 75 Minuten mit dem Zug/Bus
