Der Tisch des Küchenchefs
Unterschriftenmenü - Juni 2025
Ein Hauch von Sommer & Rosé
4-Gänge-Menü
Gemüse-Geduld
Leichter Einstieg in Ihre Geschmacksreise
Korsischer Magerkäse Crudo
Zarter Fenchel, kräftige Safran-Sumach-Vinaigrette
Schweinefleisch vom Bauernhof Chappuis
Brunnenkressekroketten & Sahne, Patatas Bravas
Chocopuccino mit Karamellparfait
Leichte Grand Cru Schokoladenmousse, Vanilleeis & Kaffeepraline
Pflanzliche Geduld
Leichter Einstieg in Ihre Geschmacksreise
Korsischer Magerkäse Crudo
Zarter Fenchel, kräftige Safran-Sumach-Vinaigrette
Schweinefleisch vom Bauernhof Chappuis
Brunnenkressekroketten & Sahne, Patatas Bravas
Chocopuccino mit Karamellparfait
Leichte Grand Cru Schokoladenmousse, Vanilleeis & Kaffeepraline
6-Gänge-Menü
Gemüse-Geduld
Leichter Einstieg in Ihre Geschmacksreise
Korsischer Magerkäse Crudo
Zarter Fenchel, kräftige Safran-Sumach-Vinaigrette
Gefülltes Gemüse nach provenzalischer Art
Ratatouille-Reduktion & Karotten-Hummus
Schweinefleisch vom Bauernhof Chappuis
Brunnenkressekroketten & Sahne, Patatas Bravas
Erdbeer-Tomaten-Confit
Schafmilch, Holunderblüten-Granita & Blüten
Chocopuccino mit Karamellparfait
Leichte Grand Cru Schokoladenmousse, Vanilleeis & Kaffeepraline
Pflanzliche Geduld
Leichter Einstieg in Ihre Geschmacksreise
Korsischer Magerkäse Crudo
Zarter Fenchel, kräftige Safran-Sumach-Vinaigrette
Gefülltes Gemüse nach provenzalischer Art
Ratatouille-Reduktion & Karotten-Hummus
Schweinefleisch vom Bauernhof Chappuis
Brunnenkressekroketten & Sahne, Patatas Bravas
Erdbeer-Tomaten-Confit
Schafmilch, Holunderblüten-Granita & Blüten
Chocopuccino mit Karamellparfait
Leichte Grand Cru Schokoladenmousse, Vanilleeis & Kaffeepraline
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Philosophie
Von Chefkoch Rodriguez
Leidenschaft, Fachwissen &
Geist des Teilens
Geleitet von seinen mediterranen Wurzeln, Hand in Hand mit lokalen HandwerkernChefkoch Lionel Rodriguez wählt sorgfältig die Schätze unserer Schweizer Länder aus, um sie zu kreieren ein Menü voller Farben und Überraschungen.
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20 Minuten mit dem Auto und 30 Minuten mit dem Zug/Bus
Vevey
10 Minuten mit dem Auto und 15 Minuten mit dem Zug/Bus
Montreux
15 Minuten mit dem Auto und 30 Minuten mit dem Zug/Bus
Genf
55 Minuten mit dem Auto und 75 Minuten mit dem Zug/Bus
Bulle
30 Minuten mit dem Auto und 75 Minuten mit dem Zug/Bus
Martigny
35 Minuten mit dem Auto und 75 Minuten mit dem Zug/Bus
