Der Tisch des Küchenchefs
Unterschriftenmenü - September 2024
4-Gänge-Menü - 109. -
Lavaux Weinbegleitung 3 Gläser - 30. -
6-Gänge-Menü - 140. -
Lavaux Weinbegleitung 4 Gläser - 40. -
Käsezusatz - 9. -
4-Gänge-Menüs:
Gemüse-Geduld
4-Gänge-Menüs:
FORELLE UND BRICELET AUS DEM GENFER SEE
WÜRZIGE PFLAUMEN & KANDIERTE ZITRONE
Clos du Boux Luc Massy (dazu passender Wein)
Extra für 6-Gänge-Menüs:
GEGRILLTER KORSISCHER WOLFSBARSCH
KOKOSBOHNEN MIT RUCOLA PISTOU
Pinot Gris Domaine Chaudet - AOC Waadt (dazu passender Wein)
4-Gänge-Menüs:
Gefüllte Freilandtomate, Familienrezept
CHAPPUIS FARM-SCHWEIN MIT BITTEREN KRÄUTERN UND PINIENKERNEN
Dôle d'Epesses Blondel Duboux (dazu passender Wein)
Extra für 6-Gänge-Menüs:
Knuspriger Vanille-Milchreis
ROTES PFLAUMENSORBET
4-Gänge-Menüs:
Geröstete lila Feige mit Lavaux-Wein
GEFRORENES DUO VON DER ALM & MISO-INFUSION
Hausgemachtes Lavaux-Elixier
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Philosophie Von Chefkoch Rodriguez
Leidenschaft, Fachwissen & Geist des Teilens
Geleitet von seinen mediterranen Wurzeln, Hand in Hand mit lokalen HandwerkernChefkoch Lionel Rodriguez wählt sorgfältig die Schätze unserer Schweizer Länder aus, um sie zu kreieren ein Menü voller Farben und Überraschungen.
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