Signature-Menüs

März 2026
Erweckende Aromen

      
   8.91167 Bewertungen

      
   4.42417 Bewertungen

4.4

8.9

Gourmet-Genuss-Menü - 109.-
Lokale Weinbegleitung 3 Gläser - 39. -

Der Chef's Table - 140.-
Lokale Weinbegleitung 4 Gläser - 50. -

Käsezusatz - 9. -

Gourmet-Genuss-Menü

Ihr erster Schritt hinein Le Deck Restaurant

Amuse-Bouche

Leichter Einstieg in Ihre Geschmacksreise

Taggiasca-Oliven-Sablé mit Artischocke

Salsa verde, frischer Ziegenkäse und Rucola

Langsam gegartes Kalbfleisch und knusprige Kalbsbries

Spinatpüree und rustikale Polenta mit Gremolata

Knuspriges Mandeltörtchen, gewürzte geröstete Karottencreme

Orangen-Kumquat-Sorbet, Frischkäse-Espuma

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Mund

Leichter Einstieg in Ihre Geschmacksreise

Taggiasca olive sablé

Artischocke, Salsa verde, Ziegenkäse & Rucola

Kalbfleisch und knusprige Kalbsbries

Spinatpüree und rustikale Polenta mit Gremolata

Mandeltörtchen, Karottencrémeux

Orangen-Kumquat-Sorbet, Frischkäse-Espuma

Der Tisch des Küchenchefs

Signature-Menü von Lionel Rodriguez

Amuse-Bouche

Leichter Einstieg in Ihre Geschmacksreise

Taggiasca-Oliven-Sablé mit Artischocke

Salsa verde, frischer Puidoux-Ziegenkäse und Rucola

Arktischer Saibling in einer delikaten Brühe

Morchelravioli & Orangenschale

Langsam gegartes Kalbfleisch und knusprige Kalbsbries

Spinatpüree und rustikale Polenta mit Gremolata

Schokoladen- und Erdnusspraline

Kokosnusssorbet

Knuspriges Mandeltörtchen, gewürzte geröstete Karottencreme

Orangen-Kumquat-Sorbet, Frischkäse-Espuma

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Mund

Leichter Einstieg in Ihre Geschmacksreise

Taggiasca olive sablé

Artischocke, Salsa verde, Ziegenkäse & Rucola

Arktischer Saibling in einer delikaten Brühe

Morchelravioli & Orangenschale

Kalbfleisch und knusprige Kalbsbries

Spinatpüree und rustikale Polenta mit Gremolata

Schokoladen- und Erdnusspraline

Kokosnusssorbet

Mandeltörtchen, Karottencrémeux

Orangen-Kumquat-Sorbet, Frischkäse-Espuma

Passende WEINE

Dézaley Grand Cru

Domaine Antoine Bovard

Goldene Obstgartenfrüchte, dezente florale Note, mineralische Struktur, anhaltender Abgang

Heida

Domaine Dussex

Aromen von Zitrone und Obstgartenfrüchten, knackige Säure, lebendiger mineralischer Kern, sauberer Abgang

Assemblage Rouge

Domaine Gaillard

Aromen von roten und dunklen Beeren, eine leichte Würze, geschmeidige Tannine, ein sanfter Abgang.

Apfelwein

Distillerie Fribourg

Frische Apfel- und Obstgartenaromen, knackige Säure, feine Würze, sauberer, trockener Abgang

Dézaley Grand Cru

Domaine Antoine Bovard

Goldene Obstgartenfrüchte, dezente florale Note, mineralische Struktur, anhaltender Abgang

Heida

Domaine Dussex

Aromen von Zitrone und Obstgartenfrüchten, knackige Säure, lebendiger mineralischer Kern, sauberer Abgang

Assemblage Rouge

Domaine Gaillard

Rote und dunkle Beerenfrüchte, leichte Würze,
geschmeidige Tannine, sanfter Abgang

Apfelwein

Distillerie Fribourg

Frische Apfel- und Obstgartenaromen, knackige Säure, feine Würze, sauberer, trockener Abgang

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Philosophie
Von Chefkoch Rodriguez

Leidenschaft, Fachwissen &
Geist des Teilens

Geleitet von seinen mediterranen Wurzeln, Hand in Hand mit lokalen HandwerkernChefkoch Lionel Rodriguez wählt sorgfältig die Schätze unserer Schweizer Länder aus, um sie zu kreieren ein Menü voller Farben und Überraschungen.

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Vevey

10 Minuten mit dem Auto und 15 Minuten mit dem Zug/Bus

Montreux

15 Minuten mit dem Auto und 30 Minuten mit dem Zug/Bus

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55 Minuten mit dem Auto und 75 Minuten mit dem Zug/Bus

Bulle

30 Minuten mit dem Auto und 75 Minuten mit dem Zug/Bus

Martigny

35 Minuten mit dem Auto und 75 Minuten mit dem Zug/Bus

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INFORMATIONEN

Le Deck Bar-Terrace wird sein Am Samstag, den 5. September 2026, ganztägig geschlossen. für eine private Veranstaltung. Danke für Ihr Verständnis!

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Le Deck Bar-Terrace wird sein Am Samstag, den 5. September 2026, ganztägig geschlossen. für eine private Veranstaltung.

Danke für Ihr Verständnis!