Signature-Menüs

August 2026
Schätze des Landes

      
   8.91167 Bewertungen

      
   4.42417 Bewertungen

4.4

8.9

Gourmet-Genuss-Menü - 120.-
Lokale Weinbegleitung 3 Gläser - 39. -
0% Weinbegleitung 3 Gläser - 29. -

Der Chef's Table - 145.-
Lokale Weinbegleitung 4 Gläser - 49. -
0% Weinbegleitung 4 Gläser - 38. -

Vitality Cuisine - 95.-
Alkoholfreie Begleitung - 29. -

Käsezusatz - 9. -

Der Tisch des Küchenchefs

Ein vollständiger Ausdruck von Die Küche von Chefkoch Lionel Rodriguezgeprägt von der Jahreszeit und dem Charakter von Lavaux

Amüsieren
Mund

Leichter Einstieg in Ihre Geschmacksreise

Hummersalat mit Zitrone und roten Johannisbeeren

Feigen-Gurken-Carpaccio, grüne Bohnen mit frischen Kräutern

Tintenfisch-Pappardelle

weißer Pfirsich,
Fenchelkonfitüre

Schweizer Alpenlamm mit Rosmarin

Gefüllte Tomaten nach Familienrezept und knuspriger Mais

Erfrischende Kräuter-Limetten-Granita

Schwarze Kirschen, Gruyère-Sahne

Leichte Wildbeeren-Mille-Feuille

Feigenblatt-Ganache, rote Beerensorbet, Timut-Pfeffer

Amüsieren
Mund

Leichter Einstieg in Ihre Geschmacksreise

Hummersalat mit Zitrone und roten Johannisbeeren

Feigen-Gurken-Carpaccio, grüne Bohnen und frische Kräuter

Tintenfisch
Pappardelle

weißer Pfirsich
Fenchelkonfitüre

Alpenlamm mit Rosmarin

Gefüllte Tomaten nach Familienrezept und knuspriger Mais

Erfrischende Kräuter-Limetten-Granita

Schwarze Kirschen, Gruyère-Sahne

Wildbeeren-Mille-Feuille

Feigenblatt-Ganache, rote Beerensorbet, Timut-Pfeffer

Gourmet-Genuss

Das Gourmet Delight-Menü ist eine raffinierte Art zu entdecken Le Deck Restaurant -
Eine fokussierte Interpretation von Chef's Table, geprägt von Saisonalität und Ausgewogenheit

Amüsieren
Mund

Leichter Einstieg in Ihre Geschmacksreise

Hummersalat mit Zitrone und roten Johannisbeeren

Feigen-Gurken-Carpaccio, grüne Bohnen mit frischen Kräutern

Schweizer Alpenlamm mit Rosmarin

Gefüllte Tomaten nach Familienrezept und knuspriger Mais

Leichte Wildbeeren-Mille-Feuille

Feigenblatt-Ganache, rote Beerensorbet, Timut-Pfeffer

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Mund

Leichter Einstieg in Ihre Geschmacksreise

Hummersalat mit Zitrone und roten Johannisbeeren

Feigen-Gurken-Carpaccio, grüne Bohnen und frische Kräuter

Alpenlamm mit Rosmarin

Gefüllte Tomaten nach Familienrezept und knuspriger Mais

Wildbeeren-Mille-Feuille

Feigenblatt-Ganache, rote Beerensorbet, Timut-Pfeffer

Vitalitätsküche

IM DIALOG MIT CLINIQUE EDEN suisse, Vitality Cuisine vereint frische, minimal verarbeitete Zutaten in einer feinen Balance aus Geschmack, Wohlbefinden und Harmonie.

Amüsieren
Mund

Leichter Einstieg in Ihre Geschmacksreise

Bio-Tomaten alter Sorten

ausgewähltes Olivenöl, zweifarbige Gazpacho und Schweizer Burrata

lokale Forelle, Piquillo-Paprikamarmelade

Soufflé mit Zucchiniblüten und Echinacea-Aufguss

Knusprig
kadaïf Nest

Vanillecreme, gelbes Pfirsicheis, Erdbeersaft

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Mund

Leichter Einstieg in Ihre Geschmacksreise

Bio-Tomaten alter Sorten

ausgewähltes Olivenöl, zweifarbige Gazpacho & Burrata

lokale Forelle, Piquillo-Paprikamarmelade

Soufflé mit Zucchiniblüten und Echinacea-Aufguss

Knusprig
kadaïf
Nest

Vanillecreme, gelbes Pfirsicheis, Erdbeersaft

Weinpaarungen

Rosé de gamay

Les Frères Dutruy

Frisch und ausdrucksstark, mit Noten von Johannisbeere, Kirsche und einem delikaten Abgang

Epesses

Domaine Antoine Bovard

Noten von gelben Früchten und Zitrusfrüchten, mit einem lebendigen, wunderbar ausgewogenen und eleganten Gaumen.

Diolinoir

Domaine Croix-Duplex

Reichhaltig und großzügig, mit Aromen reifer Früchte, seidigen Tanninen und einem vollmundigen Gaumen.

Lavaux'secco

Domaine Jean Duboux

Frisch und lebendig, mit feiner Perlage, delikaten Fruchtnoten und einem knackigen, erfrischenden Abgang

Gamay Rosé

Les Frères Dutruy

Frisch und ausdrucksstark, mit Noten von Johannisbeere, Kirsche und einem delikaten Abgang

Epesses

Domaine Antoine Bovard

Noten von gelben Früchten und Zitrusfrüchten, mit einem lebendigen, wunderbar ausgewogenen und eleganten Gaumen.

Diolinoir

Domaine Croix-Duplex

Reichhaltig und großzügig, mit Aromen reifer Früchte, seidigen Tanninen und einem vollmundigen Gaumen.

lavaux'secco

Domaine jean duboux

Frisch und lebendig, feine Perlage, zarte Frucht
und ein knackiger Abschluss

alkoholfreie Weinbegleitungen

Sauvignon Blanc

Bergdolt-Reif & Nett

Frisch und aromatisch,
mit Zitrusnoten und lebendiger Frische

Riesling zu probieren.

Bergdolt-Reif & Nett

Zart und ausgewogen, getragen von lebendiger Frische und einem klaren Abgang

Merlot

Bergdolt-Reif & Nett

Geschmeidig und fruchtbetont, mit Noten von roten Beeren und einer leichten Struktur

Chardonnay Blanc de Blanc Pétillant

Petit Béret

frisch und elegant, mit feinen Bläschen und einem erfrischenden Abgang

Sauvignon Blanc

Bergdolt-Reif & Nett

frisch und aromatisch, mit Zitrusnoten und lebendiger Frische

Riesling zu probieren.

Bergdolt-Reif & Nett

Fein und ausgewogen, getragen von lebendiger Frische und einem klaren Abgang

Merlot

Bergdolt-Reif & Nett

Geschmeidig und fruchtbetont, mit Noten von roten Beeren und einer leichten Struktur

Chardonnay Blanc de Blanc

Petit Béret

Frisch und elegant, mit feinen Bläschen und einem erfrischenden Abgang

alkoholfreie Speisen

Sprudelnder Jasmintee

Saicho

Zarter Jasmin, Litschi und Vanille, feine Perlage, frischer, blumiger Abgang

Orangenspray

mit Sprudelwasser

Leuchtendes Orange und sanfte Bitterkeit, erfrischender Gaumen, sonnig-frischer Abgang

Blanc de Blancs

Alkoholfrei

Elegante Perlage, Noten von weißen Früchten, lebendige Frische, sauberer, leichter Abgang

Sprudelnder Jasmintee

Saicho

Zarter Jasmin, Litschi und Vanille, feine Perlage, frischer, blumiger Abgang

Orangenspray

und Sprudelwasser

Strahlendes Orange und sanfte Bitterkeit, erfrischender Gaumen, sonnig-frischer Abgang.

Blanc de Blancs

Alkoholfrei

Elegante Perlage, Noten von weißen Früchten, lebendige Frische, sauberer, leichter Abgang.

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Philosophie
Von Chefkoch Rodriguez

Leidenschaft, Fachwissen &
Geist des Teilens

Geleitet von seinen mediterranen Wurzeln, Hand in Hand mit lokalen HandwerkernChefkoch Lionel Rodriguez wählt sorgfältig die Schätze unserer Schweizer Länder aus, um sie zu kreieren ein Menü voller Farben und Überraschungen.

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20 Minuten mit dem Auto und 30 Minuten mit dem Zug/Bus

Vevey

10 Minuten mit dem Auto und 15 Minuten mit dem Zug/Bus

Montreux

15 Minuten mit dem Auto und 30 Minuten mit dem Zug/Bus

Genf

55 Minuten mit dem Auto und 75 Minuten mit dem Zug/Bus

Bulle

30 Minuten mit dem Auto und 75 Minuten mit dem Zug/Bus

Martigny

35 Minuten mit dem Auto und 75 Minuten mit dem Zug/Bus

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Signature-Menüs

August 2026 Schätze des Landes

Der Tisch des Küchenchefs

Ein vollständiger Ausdruck von Die Küche von Chefkoch Lionel Rodriguezgeprägt von der Jahreszeit und dem Charakter von Lavaux

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Hummersalat mit Zitrone und roten Johannisbeeren

Tintenfisch-Pappardelle

Schweizer Alpenlamm mit Rosmarin

Erfrischende Kräuter-Limetten-Granita

Leichte Wildbeeren-Mille-Feuille

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Hummersalat mit Zitrone und roten Johannisbeeren

Tintenfisch Pappardelle

Alpenlamm mit Rosmarin

Erfrischende Kräuter-Limetten-Granita

Wildbeeren-Mille-Feuille

Gourmet-Genuss

Das Gourmet Delight-Menü ist eine raffinierte Art zu entdecken Le Deck Restaurant - Eine fokussierte Interpretation von Chef's Table, geprägt von Saisonalität und Ausgewogenheit

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Hummersalat mit Zitrone und roten Johannisbeeren

Schweizer Alpenlamm mit Rosmarin

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Vitalitätsküche

IM DIALOG MIT CLINIQUE EDEN suisse, Vitality Cuisine vereint frische, minimal verarbeitete Zutaten in einer feinen Balance aus Geschmack, Wohlbefinden und Harmonie.

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Sauvignon Blanc

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Merlot

Chardonnay Blanc de Blanc Pétillant

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Merlot

Chardonnay Blanc de Blanc

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Philosophie Von Chefkoch Rodriguez

Leidenschaft, Fachwissen & Geist des Teilens

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INFORMATIONEN

Le Deck Bar-Terrace wird sein Am Samstag, den 5. September 2026, ganztägig geschlossen. für eine private Veranstaltung. Danke für Ihr Verständnis!

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Le Deck Bar-Terrace wird sein Am Samstag, den 5. September 2026, ganztägig geschlossen. für eine private Veranstaltung.

Danke für Ihr Verständnis!