A la carte
Oktober 2026 — Zwischen Weinbergen und Wäldern. Vorspeisen, Hauptgerichte, Käse und Desserts von Küchenchef Lionel Rodriguez.
Beginnen
Geräucherte Forelle, Fischflocken aus dem Genfersee
Oscietra Kaviar
50 g 130.-
Warmer Fasanen-Blätterteigkuchen
Halbgegarte Foie Gras in einem Sesam-Törtchen
Mediterranes Oktopus-Carpaccio und Bottarga L G
Geräucherte Forelle, Fischflocken aus dem Genfersee G
Chappuis Kräuterschinken
Léman-Garten L G V
Vom See, dem Land und dem Garten
Gebratenes österreichisches Hirschfilet
Trockengereiftes Rinderfilet von Maison Mollard
Gebratenes österreichisches Hirschfilet
Léman Barschfilets (180 g) G
Genfersee-Felchenfilet mit knusprigem Kadaïf L
Risotto mit Urgetreide, Puidoux-Kürbis V L
Der Kindertisch
Fisch des Tages
Rindfleisch genau wie bei den Erwachsenen
Nudeln
Eine Kugel Eiscreme oder Sorbet der Wahl ist inklusive.
Käse
Auswahl von 5 Käsesorten
Auswahl von 3 Käsesorten vom Markt
NACHTISCH
Zarte, mit Kakao verfeinerte Birne
Zarte, mit Kakao angereicherte Birne, Bio-Vanille-Crémeux und Preiselbeer-Confit G
Apfelcroustade aus lokalen Obstgärten, Apfelwein
Himbeer-Financier mit gerösteter Feige
Saisonale Sorbets & Eiscremes L G V
Vaudois Trou L G V
Preise in CHF, Service inklusive.
L laktosefrei · G glutenfrei · V vegetarisch
Bevorzugen Sie ein vom Küchenchef zusammengestelltes Menü?
The Chef's Table (145.-), Gourmet Delight (115.-) und Vitality Cuisine (95.-) – drei Menüs, die sich mit der Jahreszeit ändern, mit passenden Weinen, 0%- und alkoholfreien Speisen.
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Leidenschaft, Fachwissen und Geist des Teilens
Geleitet von seinen mediterranen Wurzeln und in enger Zusammenarbeit mit lokalen Handwerkern wählt Küchenchef Lionel Rodriguez sorgfältig die Schätze unserer Schweizer Länder aus, um eine Speisekarte voller Farben und Überraschungen zu kreieren.
Im Herzen des Lavaux
Route de la Corniche 4
1070 Puidoux
Waadt – Schweiz
+41 21 926 60 00
info@barontavernier.ch
10 Minuten mit dem Auto · 15 Minuten mit dem Zug
15 Minuten mit dem Auto · 30 Minuten mit dem Zug
20 Minuten mit dem Auto · 30 Minuten mit dem Zug
30 Minuten mit dem Auto · 75 Minuten mit dem Zug
35 Minuten mit dem Auto · 75 Minuten mit dem Zug
55 Minuten mit dem Auto · 75 Minuten mit dem Zug